| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
أبيض جدًا ، حلو جدًا وعصير جدًا ، كمثرى Yali الصينية المميزة جدًا تحتوي على نسبة عالية من السكر. هذه البهجة اللذيذة ذات القوام الناعم هي أحدث إحساس بالفواكه اللذيذة في قطاع الكمثرى الآسيوي.
المواسم / التوفر
الكمثرى الصينية Yali المستوردة متاحة من نوفمبر إلى فبراير.
الحقائق الحالية
تختلف تمامًا عن الكمثرى الأوروبية التقليدية ، لم تتطور هذه الفاكهة أبدًا إلى سوق تجاري كبير في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، تتمتع الكمثرى الآسيوية بشعبية كبيرة في الصين وكوريا واليابان.
القيمة الغذائية
كمصدر لفيتامين ج ، الكمثرى تقدم الكربوهيدرات والألياف الغذائية وقليل من البروتين والكالسيوم والدهون. تحتوي حبة الكمثرى المتوسطة على حوالي 100 سعرة حرارية. وجود مستويات عالية من البكتين والبورون ، تظهر الدراسات أن البكتين يثبط بعض أنواع السرطان بينما يعزز البورون تحفيز النشاط الكهربائي في الدماغ. كما يساعد البورون الجسم على الاحتفاظ بالكالسيوم في الوقاية من هشاشة العظام.
التطبيقات
حلوة بشكل استثنائي ، هذه الكمثرى الطرية في أفضل حالاتها تؤكل طازجة ببساطة عن متناول اليد. شرائح تجعل مقبلات الطعام جذابة للسلطات والسندويشات الساخنة أو الباردة. تعمل جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل على تعزيز النكهة. اسلقيها بلطف شديد في شراب خفيف لتقديمها على كعكة الطعام السادة أو الملائكة. ضعي فوقها آيس كريم الفانيليا. للتخزين ، تنضج في درجة حرارة الغرفة. برد الفاكهة الناضجة ليوم أو يومين فقط للحفاظ على النكهة.
الجغرافيا / التاريخ
تصنف الكمثرى الآسيوية عمومًا إلى ثلاثة أنواع: على شكل كمثرى مع جلد خمري أو أخضر مستدير أو مسطح مع جلد أخضر إلى أصفر ومستدير أو مسطح مع جلد برونزي خافت من البرونز الخماسي الكمثرى الآسيوية التي يتم تسويقها في الولايات المتحدة مستديرة باستثناء نوعين صينيين ، الأخضر المصفر Ya Li و Tsu Li. النوعان المعترف بهما من الكمثرى الآسيوية هما Pyrus pyriformis و P. ussurensis. يوجد في الواقع العديد من الأصناف والأصناف الهجينة ولا يمكن لأي وصف أن يصف بشكل صحيح العدد الذي لا يحصى من هذه الكمثرى الغريبة. مستمدة من مجموعة آسيوية قديمة جدًا ذات جودة ممتازة ، يتم استيراد كمثرى Yali الصينية البيضاء من بلدهم الأصلي ، الصين. يالي الكمثرى ، والمعروف أيضًا باسم Ya Li ، ذو قيمة خاصة وواحد من أهم الكمثرى المزروعة في وطنه.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكمثرى الصينية المستوردة من اليالي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| غزوات السوق | فريش روك كراب ، ريحان تايلاندي وسلطة يالي كمثرى | |
| يوميات حساء | شوربة الكمثرى مع أضلاع لحم الخنزير |
