| فيلا بيل سيلو |
الوصف / الطعم
زيتون كالاماتا هو نوع كبير من الزيتون الأسود. لديهم بشرة ناعمة ومستطيلة الشكل. عندما يتحول زيتون كالاماتا الصغير إلى اللون الأخضر ويتحول لونه إلى اللون الأرجواني الغامق عند نضجه. زيتون كالاماتا لحمي في الملمس وله مرارة عند تناوله طازجًا. غالبًا ما يتم علاجهم بمحلول ملحي من خل النبيذ الأحمر مما يمنحهم نكهة شبيهة بالنبيذ.
المواسم / التوفر
يتوفر زيتون كالاماتا في أشهر الخريف.
الحقائق الحالية
يُزرع زيتون كالاماتا ، المعروف نباتيًا باسم Olea europaea ، في جنوب بيلوبونيز باليونان في بلدة كالاماتا الصغيرة حيث حصل على اسمه. زيتون كالاماتا محمي بموجب قانون الاتحاد الأوروبي ولا يمكن زراعته إلا في منطقة البيلوبونيز.
