| الطنين الغذائي: تاريخ النعناع | استمع |
الزارع
| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الأوراق الخضراء الزاهية للنعناع الفارسي طويلة ورقيقة وبيضاوية الشكل. ترتبط الأوراق الصغيرة بسيقان خضراء داكنة طويلة يبلغ طولها حوالي 6 إلى 10 بوصات. النعناع الفارسي له نكهة أكثر حساسية من معظم النعناع مع طعم ورائحة النعناع اللطيفة. مثل معظم أنواع النعناع ، يتم استخدام النعناع الفارسي بشكل شائع طازجًا ، ولكن عند قلي هذا النعناع المعين سيأخذ نكهة الجوز قليلاً.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على النعناع الفارسي على مدار العام ، مع موسم الذروة في الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
أحد أفراد عائلة Lamiaceae أو Labiatae ، النعناع الفارسي هو عشب معمر يزرع لأوراقه العطرية. نظرًا لكونه نوعًا جديدًا من النعناع في مشهد الطهي ، فإنه يستخدم بشكل شائع في تحضيرات الطهي حيث يتطلب نعناع أكثر اعتدالًا. يزرع أيضًا في الحدائق كأرضية وقدرته على جذب الطيور والنحل والفراشات والطيور الطنانة.
التطبيقات
النعناع الفارسي بطعم النعناع الرقيق مثالي للتطبيقات التي ترغب في الحصول على نكهة أخف من النعناع يمكن استخدام الأوراق في سلطة الحبوب والخضراء والفاكهة. يُمزج النعناع الفارسي مع الأعشاب الأخرى لعمل صلصة أعشاب أو صلصة نهائية للأسماك أو لحم الضأن. يمكن استخدام الأوراق المتعرجة لبث الكوكتيلات أو الشاي أو عصير الليمون. استخدم السيقان الكاملة مع الأوراق المرفقة لتزيين جذاب في المشروبات أو فوق الحلويات. يمكن أيضًا قلي النعناع الفارسي بزيت الزيتون وتقديمه جنبًا إلى جنب مع عدد من التطبيقات اللذيذة.
معلومات عرقية / ثقافية
قام الفيلسوف وعالم النبات اليوناني ، ثيوفراستوس ، بتسمية جنس النعناع من قصة في الأساطير الخضراء. قيل أن حورية النعناع كانت محبوبة من قبل بلوتو لدرجة أن بروسيربين أصبح غيورًا وجعلها تحولت إلى النبات الذي نعرفه بالنعناع.
الجغرافيا / التاريخ
تم تسمية النعناع الفارسي الجديد نسبيًا من قبل الباحثين في جامعة روتجرز الذين أجروا دراسة حول الخصائص المضادة للالتهابات في النعناع والأوريجانو. وصل النعناع إلى روتجرز عبر جامعة ولاية ميشيغان التي استلمتها من الباحثين في سان فرانسيسكو الذين اكتشفوا أن العشبة الغامضة تزرع وتستخدم لأغراض الطهي من قبل الجالية الفارسية في المدينة. على غرار الأنواع الأخرى من النعناع ، ينمو النعناع الفارسي بقوة وسينتشر بسهولة في جميع أنحاء الحديقة إذا لم يتم احتوائه بشكل صحيح في الأواني فوق الأرض أو الأوعية المغمورة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل النعناع الفارسي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
