الوصف / الطعم
تكون فاكهة رولينيا على شكل قلب أو مخروطية الشكل ويمكن أن يتراوح قطرها بين 5 و 20 سم. السيقان الخشبية السميكة هي امتدادات لب الفاكهة. يُغطى الجلد بأجزاء صغيرة على شكل ماسة ، ولكل منها نتوء شائك ناعم. اعتمادًا على البيئة والتنوع ، يمكن أن تكون الأشواك طفيفة أو بارزة جدًا. تنضج الثمار من الأخضر إلى الأصفر ، على الرغم من أنها غالبًا ما يتم حصادها عندما لا تزال خضراء وتنضج من الشجرة. بمجرد أن تنضج ، قد تتحول المسامير إلى اللون الأسود مع المعالجة المفرطة. اللحم العطري أبيض ناصع أو نصف شفاف بقوام هلامي. إنه عديم الألياف ذو قوام ناعم ، دسم تقريبًا ، ويحتوي على بذور بيضاوية الشكل صغيرة ، غير صالحة للأكل ، بنية داكنة. تتميز فاكهة رولينيا بنكهة لاذعة حلوة مع الفروق الدقيقة من الأناناس والموز وجوز الهند والنكهات الاستوائية الأخرى.
المواسم / التوفر
تتوفر فاكهة رولينيا في الربيع حتى أوائل أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
فاكهة رولينيا ، والمعروفة أيضًا باسم بيريبا ، هي فاكهة استوائية كبيرة تُعرف نباتيًا باسم رولينيا الغشاء المخاطي. إنه عضو في عائلة Annonaceae ، التي تضم قشطة شائكة و Cherimoya ، وهما نوعان آخران من ثمار الكسترد. غالبًا ما يتم الترويج للفواكه الفريدة لنكهة 'فطيرة الليمون المرنغ' وتوجد في الغالب في البرية. تحظى بشعبية في منطقة الأمازون بأمريكا الجنوبية وفي إندونيسيا ، وخاصة في جزيرة بورنيو.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة رولينيا على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور ، وكذلك فيتامين سي والحديد. تعتبر فاكهة رولينيا أيضًا مصدرًا للبروتين والكربوهيدرات ، وتحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل ليسين وميثيونين وثريونين وتريبتوفان.
التطبيقات
عادة ما تؤكل فاكهة رولينيا طازجة أو تستخدم في التطبيقات الخام. يتم تقطيع الثمار الناضجة بسهولة إلى نصفين أو إلى شرائح. يمكن إزالة اللب بمغرفة أو ملعقة ، والتخلص من البذور. سوف يتقشر قشر ثمرة رولينيا الناضجة بسهولة. إرم رولينيا فواكه مع فواكه طازجة أخرى. يمكن استخدام اللب لصنع المربى أو الجيلي أو مهروس للمشروبات أو الحلويات. في البرازيل ، يتم خلط اللب مع الحليب لصنع العصائر. يمكن طهيه في فطائر أو كعك أو سوفليه. تبقى فاكهة رولينيا في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. الثمار قابلة للتلف بدرجة كبيرة بمجرد نضجها وتكون صفراء ويجب استخدامها أو تبريدها خلال يوم أو يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
في منطقة الأمازون الأصلية ، تم استخدام فاكهة رولينيا لعدة قرون للأغراض الطبية والطهي. في البرازيل ، يتم تخمير لب فاكهة رولينيا لصنع النبيذ. تم استخدام الفاكهة كمنشط وللمساعدة في تبريد الجسم عند ارتفاع درجة الحرارة وتم استهلاكها لمنع الإسقربوط. تم طحن البذور واستخدامها كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. تم استخدام الخشب الصلب والثقيل لشجرة Rollinia لصنع صواري القوارب والصناديق والأضلاع للزوارق.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن فاكهة رولينيا إلى منطقة الأمازون الغربية في بيرو والبرازيل في أمريكا الجنوبية ، وتنمو على ارتفاعات أعلى. يمتد موطنها الأصلي إلى بوليفيا وتشيلي وباراغواي والأرجنتين وشمالًا إلى المكسيك. تم تقديمهم إلى الولايات المتحدة من البرازيل في عام 1908 ، وإلى وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1914. تم نقلهم إلى الفلبين في وقت ما قبل عام 1915 ، على الرغم من أنهم الآن موجودون في الغالب في بورنيو وسومطرة في إندونيسيا. يمكن العثور على فاكهة رولينيا في أستراليا وهاواي ويمكن العثور عليها في أجزاء من منطقة البحر الكاريبي وفي أسواق المزارعين في الأجزاء الجنوبية من فلوريدا.
