الفطر المخملي Pioppini

Velvet Pioppini Mushrooms





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الفطر استمع

الوصف / الطعم


الفطر المخملي Pioppini صغير إلى متوسط ​​الحجم مع أغطية محدبة إلى مسطحة متصلة بسيقان رفيعة وطويلة. يبلغ متوسط ​​قطر القبعة الصلبة والناعمة والحريرية 3-10 سم ويتراوح لونها من البني الداكن إلى البني الفاتح الرمادي الداكن نحو المركز. تحت الغطاء ، توجد خياشيم صغيرة رمادية بنية تحتوي على جراثيم داكنة وتتصل الخياشيم بالساق الليفي ذي اللون الكريمي الذي يشبه نسيج الهليون. عند طهيه ، يتمتع فطر Velvet Pioppini برائحة زهرية باهتة ويكون لحمًا ومقرمشًا بنكهة جوزة وحلوة قليلاً وفلفل وترابي.

المواسم / التوفر


يتوفر فطر Wild Velvet Pioppini في الصيف حتى الخريف ، بينما تتوفر الإصدارات المزروعة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


فطر Velvet Pioppini ، المصنف نباتيًا على أنه Agrocybe aegerita ، هو فطر بري صالح للأكل ينتمي إلى عائلة Strophariaceae. يُعرف أيضًا باسم فطر الحور الأسود ، وفطر الحور ، وفطر شجرة الشاي ، و Yanagi-matsutake ، و Cha Shu Gu ، و Zhuzhuang-tiantougu ، و Pholiote du Peuplier ، يشكل فطر Velvet Piopinni مجموعات كبيرة على جذوع الأشجار الخشبية المتساقطة ، والجذوع ، وفي الثقوب حول الحور الأشجار ، وأشجار الكستناء ، وأشجار زيت الشاي ، والصفصاف ، والقطن ، وشيوخ الصندوق ، وأشجار القيقب ، وأشجار الدردار. يُفضل عيش الغراب المخملي Pioppini بشكل كبير لقوامه المتين ويتم إضافته عادةً إلى المعكرونة والحساء واليخنات.

القيمة الغذائية


فطر فيلفيت بيوبيني غني بالنحاس والألياف وفيتامين ب 5 ، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والبيوتين وحمض الفوليك والحديد والسيلينيوم والفيتامينات B2 و B3. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم خصائص مضادة للفطريات والمضادات الحيوية.

التطبيقات


يعتبر فطر Velvet Pioppini هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل القلي أو التحميص أو التحميص أو الطهي أو التحميص. قبل الطهي ، يجب تقطيع الفطر إلى شرائح من القاعدة الصلبة وتنظيفه بالفرشاة أو مسحه بمنشفة مبللة لإزالة الأوساخ الزائدة. لا ينصح بغسل الصنف لأن الماء سيغير قوام الفطر. تكون أغطية الفطر ناعمة ، لكن السيقان صلبة وقد تتطلب الغليان قبل القلي السريع أو القلي لتنعيم القوام. عند طهيها ، يمكن إضافة فطر Velvet Pioppini إلى السلطات والحساء واليخنات والبطاطس المخبوزة وأطباق اللحوم المتبل والبطاطا المقلية والتمبورا والوعاء الساخن والمرق والصلصات البيضاء. يمكن أيضًا طهيها في الكيش والعجة والطواجن. في إيطاليا ، غالبًا ما يستخدم هذا الفطر في 'باستا كون فونغي' ، ويعمل أيضًا بشكل جميل في الريزوتو. يمتزج الفطر المخملي Pioppini جيدًا مع البطاطس ، والجرجير ، والراديكيو ، والسبانخ ، والجزر ، والبروسكيوتو ، واللحوم الحمراء ، واللحوم ، والأوريجانو ، والمردقوش ، والنعناع ، والبقدونس ، والطرخون ، والثوم المعمر ، والشمر ، والثوم ، وجبن الماعز ، والبارميزان ، والجوز ، واللوز ، والبندق ، الأرز والدخن والكينوا وعصيدة من دقيق الذرة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3-5 أيام عند تخزينها في كيس ورقي في الثلاجة ويمكن أيضًا تجفيفها وتخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


في الصين ، يستخدم فطر Velvet Pioppini في الطب التقليدي للمساعدة في تقليل أعراض الغثيان والحمى والصداع. كما أنها تستخدم لخصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للفطريات للمساعدة في الحفاظ على صحة الكلى وحماية الصحة العامة للجهاز الهضمي.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل فطر Velvet Pioppini إلى آسيا ، وخاصة اليابان والصين ، وينمو منذ العصور القديمة. اليوم يُزرع فطر Velvet Pioppini على نطاق واسع ويوجد في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وجنوب شرق الولايات المتحدة وجنوب أوروبا وأستراليا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الفطر المخملي Pioppini. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
ميج بخير فطر مقلي مع الثوم والزنجبيل
ناتالي ماكلين سلطة باستا فيلفيت بيببيني مع الكوبا والبارميزان
التنوب يأكل Quick Sautà © ed Wild Mushrooms
Mycopia فلفيت بيوبيني بسيط وصلصة حمراء
Mycopia مايتاكي فطر هاش
يسقي الفم نباتي فطر بيبيني المخملي الساخن مع الزبيب الدسم في قمح البرغل

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة Velvet Pioppini Mushrooms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 54870 بقالة قوس قزح التعاونية بقالة قوس قزح
1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415-863-0620
https://www.rainbow.coop قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 381 يومًا ، 23/2/2020

شارك Pic 53272 سوق برودواي صنداي فارمر فطر سنو فالي
دوفال واشنطن

http://snovalleymushrooms.com واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19
تعليقات شارتر: Wow and YUM :)

مشاركة Pic 52751 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 482 يومًا ، 14/11/2019

مشاركة Pic 50849 سوق مونتيري سوق مونتيري
2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19

المشاركات الشعبية