| الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الزارع
| كونغ ثاو | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
طماطم وايت وندر عبارة عن طماطم لحم بقري مفلطحة بيضاء اللون تزن حوالي 1 إلى 2 رطل. يحتوي اللحم اللحمي على عدد قليل من البذور ولونه أبيض مائل للإصفرار مع نسبة عالية من السكر وحموضة منخفضة ، مما يخلق نكهة شبيهة بالبطيخ بشكل استثنائي. تنمو النباتات الكثيفة غير المحددة بطول متوسط يبلغ 5 أقدام ، ولها غطاء أوراق شجر جيد لحماية الفاكهة. كنوع غير محدد ، سيستمر نبات طماطم White Wonder في النمو وإنتاج محاصيل جيدة من الطماطم الكبيرة طوال الموسم حتى الصقيع.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم White Wonder في الصيف.
الحقائق الحالية
White Wonder هي طماطم من نوع شرائح اللحم البقري ، تتميز بفاكهة كبيرة وثقيلة وقوام سميك ولحمي. الطماطم (البندورة) هي أعضاء في عائلة Solanacae أو الباذنجان وهي معروفة نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum أو Solanum lycopersicum ، حيث أدى دليل الحمض النووي الجديد بعض البستانيين إلى إعادة اعتماد التصنيف الأصلي. مثل جميع الموروثات ، فإن White Wonder هو صنف مفتوح التلقيح ، مما يعني أن البذور المحفوظة التي يتم تناقلها عبر الأجيال العائلية تنمو بشكل صحيح إلى النوع الأصلي.
القيمة الغذائية
تشتهر الطماطم بمحتواها الاستثنائي من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك تركيزها الغني بالليكوبين في كثير من الأحيان ، والذي تمت دراسته لدوره في مكافحة بعض أنواع السرطان. تحتوي الطماطم على جرعة كبيرة من فيتامينات A و C ، وكذلك فيتامين B والبوتاسيوم ، والتي تعتبر فعالة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وخفض ضغط الدم. تعتبر الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد والكالسيوم.
التطبيقات
تحتوي طماطم White Wonder على نسبة عالية من السكر وهي لذيذة الحلوة ، مما يجعلها رائعة للأكل الطازج. يضيفون تباينًا جميلًا إلى صواني الخضار جنبًا إلى جنب مع أصناف الطماطم الملونة الأخرى. باعتبارها طماطم من نوع شرائح اللحم البقري ، فهي رائعة لتقطيع السندويشات والبرغر والسلطات ، كما أنها مجموعة متنوعة جيدة للتعليب. جرب استخدامها لعمل شوربة طماطم بيضاء أو صلصة طماطم بيضاء. تقترن الطماطم جيدًا بالأعشاب اللذيذة والجبن الطري ، ويمكن أيضًا دمجها مع الأعشاب الحلوة ، مثل النعناع. قم بتخزين الطماطم البيضاء العجيبة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تمامًا ، وبعد ذلك يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسليط الضوء على طماطم White Wonder عندما أصبحت واحدة من الأصناف المختارة لمطعم Chez Panisse الشهير في Alice Waters في بيركلي ، كاليفورنيا. افتتح Chez Panisse أبوابه في عام 1971 ، وهو معروف بتوريد المكونات التي تزرع عضوياً ومحلياً ويتم حصادها بيئيًا لحماية الأرض للأجيال القادمة.
الجغرافيا / التاريخ
طماطم White Wonder هي إرث أمريكي قديم يعتقد أنه يعود إلى ما قبل عام 1860. حتى أن البعض يشك في أن توماس جيفرسون زرع هذا التنوع في منزله في مونتايسلو. مثل جميع الطماطم ، لا يمكن أن تتحمل طماطم White Wonder أي صقيع ، كما أنها حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة في الليل. يقال إنهم يبذلون قصارى جهدهم في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من 3-9.
