الوصف / الطعم
فلفل أجي وايت فانتسي التشيلي صغير الحجم ومتجعد بشدة ، ويبلغ متوسط قطره من 4 إلى 6 سنتيمترات ويبلغ طوله من 7 إلى 9 سنتيمترات ، وينمو في شكل دائري يشبه الجرس. عندما تكون صغيرة ، تنتقل القرون من اللون الأخضر الفاتح إلى الأبيض الباهت وتكون ناعمة وثابتة ، وعادة ما يتم حصادها في هذه المرحلة. إذا تُركت لتنضج ، سيتحول الجلد إلى أصفر شاحب. تحت الجلد المجعد ، يكون اللحم ذو الجدران السميكة أصفر شاحبًا إلى أبيض ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بأغشية بيضاء وبذور صغيرة بنية فاتحة. يقدم فلفل أجي وايت فانتاسي تشيلي قوامًا هشًا وعصيرًا وله طعم حلو منعش بطعم الفواكه مع حرارة معتدلة ولكن ملحوظة.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل Aji White Fantasy في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
فلفل أجي وايت فانتسي تشيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحلو ، هو نوع هجين تم تطويره في أوروبا وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. تنمو على شجيرة صغيرة ولكن غزيرة الإنتاج يصل ارتفاعها إلى متر واحد ، فلفل أجي وايت فانتاسي تشيلي عبارة عن فلفل خفيف يتراوح من 5000 إلى 10000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل. تُعرف فلفل أجي وايت فانتاسي تشيلي أيضًا باسم أجي فانتاسي سباركلي وايت وفلفل أجي فانتسي الأبيض الكريستالي ، وهي مجموعة متنوعة محسّنة مشتقة من فلفل آجي فانتاسي ، تم اختيارها لنكهتها الحلوة والعصرية وقوامها السميك والمقرمش والقدرة على النمو في حاويات.
القيمة الغذائية
فلفل أجي وايت فانتاسي غني بفيتامينات C و A ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في بناء الكولاجين وتحسين بشرة الجلد ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والحديد.
التطبيقات
يمكن استخدام الفلفل الحار في Aji White Fantasy في كل من التطبيقات الخام أو المطبوخة مثل التحميص والخبز والغليان والقلي. عندما يكون الفلفل طازجًا ، يمكن تقطيعه إلى صلصة ، ووضعه في طبقات في السندويشات ، واستخدامه كمقبلات ، ويكون خفيفًا بدرجة كافية للسلطات. يمكن أيضًا استخدام فلفل Aji White Fantasy chile في التطبيقات المطبوخة مثل التحميص والمهروس مع أنواع أخرى من الفلفل للصلصات أو المربيات ، أو المحشوة والمخبوزات ، أو المقلية كمقبلات ، أو تقطيعها إلى الحساء ، أو الفلفل الحار ، أو اليخنة ، أو المخلل للاستخدام الطويل. الفلفل الصغير له نكهة خفيفة ومناسب للاستخدام في أي وصفة تتطلب الفلفل الخفيف. تقترن فلفل Aji White Fantasy بشكل جيد مع اللحوم مثل لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والأسماك والمعكرونة والأرز والفلفل والبصل والثوم والفاصوليا. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
هناك نوعان مختلفان من فلفل أجي وايت فانتسي التشيلي الموجودان والذي تم إنشاؤه بواسطة مربيين مختلفين. تم تطوير أحد الأنواع من قبل المزارع التجاري Fatalii Seeds في فنلندا الذي طور لأول مرة الخيال aji الأصفر ، وهو التنوع الذي اشتق منه Aji White Fantasy. والآخر عبارة عن طفرة طبيعية اكتشفها مزارع يُدعى بيتر ميرل في جزر الكناري ، قبالة سواحل المغرب. كلاهما متشابهان للغاية ، ولكن قد يبدو الاسم مختلفًا بعض الشيء ، حيث تضيف Fatalii Seeds أحيانًا كلمة 'متألقة' للمساعدة في التمييز بين الاثنين.
الجغرافيا / التاريخ
فلفل أجي وايت فانتسي تشيلي هو نوع مختلف من فلفل آجي الخيالي الأصفر الذي كان أول نوع فلفل تم تطويره في فنلندا. يُعتقد أن فلفل آجي الخيالي ، الذي تم إنشاؤه بواسطة Fatalii Seeds ، هو مزيج بين قطرة ليمون آجي ومجموعة متنوعة من الباكاتوم البرازيلي. تم تربية فلفل Aji White Fantasy chile ليكون نوعًا محسّنًا ومتاحًا من خلال بائعي البذور عبر الإنترنت والمزارع المتخصصة المحلية في أوروبا وأستراليا وأمريكا الشمالية.
