| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح براملي أخضر إلى أصفر ومتوسط إلى كبير بشكل القرفصاء. غالبًا ما يتم احمرها باللون الأحمر من التعرض لأشعة الشمس أو يتم رصدها باللون البني الفاتح. لحمها أبيض كريمي مشوب بالأخضر وله نسيج رقيق. يقدم تفاح براملي طعمًا لاذعًا ولاذعًا ، يحافظون عليه حتى عند طهيه. يؤدي انخفاض نسبة السكر وارتفاع نسبة الحموضة فيها إلى تكسير اللحم وتقليبه بسهولة عند طهيه.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح براملي في موسم الخريف.
الحقائق الحالية
لا تزال شجرة براملي الأصلية التي زرعت في القرن الثامن عشر تنتج الفاكهة حتى يومنا هذا ، على الرغم من أن الشجرة ستصبح قاحلة في النهاية. من أجل الحفاظ على هذا التفاح المهم تاريخيًا ، استنسخ العلماء مؤخرًا الشجرة الأصلية وزرعوا الحيوانات المستنسخة في حديقة الألفية في يونيفيرسيتي بارك في إنجلترا.
القيمة الغذائية
تفاح براملي منخفض في السعرات الحرارية ومحتوى مرتفع من الماء ويوفر كمية لا بأس بها من الفيتامينات A و C و B. كما أنه يحتوي على ألياف غذائية تعرف باسم البكتين ، والتي ثبت أنها تخفض مستويات الكوليسترول وتساعد على منع النوبات القلبية. كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من البورون ، والذي تم الترويج له لقدرته على المساعدة في بناء عظام قوية.
التطبيقات
لطالما تم البحث عن تفاحة براملي لتميزها كتفاح حلوى. تتزاوج نكهته اللاذعة جيدًا في المعجنات الحلوة مثل الفطائر والفطائر والستروسل. في الولايات المتحدة ، يُفضل التفاح الذي يصمد جيدًا عند خبزه في تطبيقات الطهي ، ولكن في المملكة المتحدة مثل التفاح الذي يتحلل ويصبح ناعمًا ورقيقًا عند طهيه هو المفضل. لإظهار هذه الخاصية ، جرب طهيها في حلوى الخبز والكاسترد والزلابية والصلصات. يمكن استخدام نكهة تفاح براملي في التطبيقات اللذيذة أيضًا. جرب طهيها في الحساء أو أضف شرائح بيتزا أو بانيني. تمتزج نكهتها جيدًا مع الجبن الأزرق ، والجبن الشيدر الحاد ، والقرفة ، والمارزيبان ، والتوت ، واللوز ، والعسل ، والكمثرى ، والفانيليا.
الجغرافيا / التاريخ
زرعت ماري آن برايلسفورد شجرة براملي الأصلية عام 1809 في منزل عائلتها في ساوثويل بإنجلترا. في عام 1846 تم بيع المنزل والأرض التي تحتوي على الشجرة إلى جزار ، ماثيو براملي. بعد أن أقام هناك لمدة عشر سنوات ، لاحظ هنري ميريويذر ، وهو مشتل محلي ، الثمرة الاستثنائية التي تنتجها شجرة ماثيو براملي وطلب أخذ قصاصات لزراعتها بنفسه. وافق ماثيو على شرط أن يتم تسويق التفاح باسمه ، براملي. واصلت تفاح براملي أن تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، حيث فازت بالعديد من الجوائز وأصبحت مشهورة باعتبارها تفاح الحلوى الأول في إنجلترا. اليوم لا يزال من الممكن العثور عليها تنمو على نطاق واسع في جميع أنحاء إنجلترا وكذلك في بساتين مختارة في الولايات المتحدة وأوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح براملي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Bramley Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 مزرعة بيري كورت قريبتشارينغ، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 481 يومًا ، 15/11/2019 تعليقات شارر: هذا البستان التراثي يقع في أشفورد كنت بإنجلترا  سوق المزارعين في مارليبون بالقرب من وادي Chegworthأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 486 يومًا ، 11/10/19 تعليق شارر: تفاح طازج من الوادي!  سوبر ماركت M&S! قريبلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 688 يومًا ، 22/4/2019 تعليقات شارر: تفاح براملي طازج! |
