معلومات فلفل تشيلي الصينية ذات الخمسة ألوان والوصفات والحقائق

الوصف / الطعم

الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان عبارة عن قرون صغيرة وقصيرة ، يبلغ متوسط طولها من 2 إلى 5 سنتيمترات ، ولها شكل مخروطي يتناقص تدريجياً إلى نقطة مستديرة. الجلد الأملس لامع وشمعي ، ويتراوح في مجموعة من الألوان من الأرجواني عند الشباب ، والانتقال إلى الأبيض والأصفر والبرتقالي ، وأخيرا إلى الأحمر عند النضج. عادة ما تكون الألوان الخمسة موجودة في النبات في وقت واحد طوال الموسم. تحت السطح ، يكون اللحم سميكًا إلى حد ما وهش ومائي ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بالعديد من البذور المستديرة والمسطحة ذات اللون الكريمي. الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان له نكهة حلوة ومرة وترابية تليها حرارة شديدة تتبدد بسرعة ولا تطول.

المواسم / التوفر

الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان متوفر في أواخر الصيف حتى الخريف. في المناخات الأكثر دفئًا ، يمكن أيضًا زراعة النباتات في الداخل في فصل الشتاء.

الحقائق الحالية

الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع موروث ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجان. موطنها الصين ، تمت تسمية الفلفل الصغير بالألوان الخمسة المختلفة المبهرجة التي يتم عرضها في مراحل مختلفة من النضج. يُعرف أيضًا باسم الفلفل الصيني متعدد الألوان ، يعتبر الفلفل الصيني ذو الخمسة ألوان تشيليًا بشكل أساسي من أنواع الزينة المفضلة لأوراق الشجر ذات اللون الأرجواني والأخضر الداكن والقرون ذات الألوان الزاهية. على الرغم من اعتبار الفلفل الحار الصيني من خمسة ألوان للزينة ، فهو صالح للأكل أيضًا ويحتوي على مستوى معتدل إلى حار من التوابل ، يتراوح من 5000 إلى 30.000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل. يستخدم الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان بشكل شائع في الصلصات الساخنة محلية الصنع.

القيمة الغذائية

يعتبر الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان مصدرًا ممتازًا للفيتامينات C و A ، وهما من مضادات الأكسدة للمساعدة في بناء الكولاجين وتعزيز المناعة ، ويحتوي على بعض البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يحتوي الفلفل أيضًا على الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالحرارة أو التوابل ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.

التطبيقات

الفلفل الصيني ذو الخمسة ألوان هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الغليان والقلي والتحميص. يمكن تقطيع الفلفل الصغير إلى مكعبات إلى صلصات ، وسلطات ، وتغميسات ، وحشوها بالجبن واللحوم ، أو خلطها مع الصلصات الساخنة لاستخدامها كبهارات. يمكن أيضًا تقطيعها إلى الحساء واليخنات والكاري ، أو تقليبها قليلاً مع الخضار للحصول على حرارة إضافية ، أو تحميصها بكمية صغيرة من زيت الزيتون وتقديمها كطبق جانبي حار للحوم المطهو ببطء. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن تخليل الفلفل الحار الصيني ذي الألوان الخمسة مع البصل والثوم ، مع الحفاظ على الحرارة وكذلك ألوان الفلفل. يمكن أيضًا تجفيفها وطحنها إلى مسحوق ، وتستخدم كتوابل فوق البيتزا والكسرولات والمشروبات والفلفل الحار. يقترن الفلفل الحار الصيني ذو الخمسة ألوان جيدًا مع الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والليمون واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والبط والدواجن والمأكولات البحرية والعدس والأرز وصلصة الصويا والأفوكادو وحليب جوز الهند. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس بلاستيكي أو ورقي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

في الولايات المتحدة ، يعتبر الفلفل الصيني ذو الخمسة ألوان من نباتات الزينة الشهيرة التي تزرع غالبًا في الداخل أو في حدائق صغيرة خلال موسم العطلات في المناخات الأكثر دفئًا. تنمو النباتات على ارتفاع يزيد قليلاً عن متر واحد ، مما يجعلها مناسبة للحاويات والأواني ويمكن أن تنتج أكثر من مائة قرنة ، تنضج جميعها في أوقات مختلفة ، مما يعطي النبات مظهرًا متعدد الألوان. يقال إن الفلفل الملون متشابه في الشكل مع أضواء عيد الميلاد ، ويعكس أيضًا ألوانها البراقة ، ويفضل كزينة احتفالية. يتم أيضًا تقديم الفلفل الصيني ذو الخمسة ألوان بشكل شائع كهدايا مضيفة خلال حفلات الأعياد كرمز للتعبير عن البهجة والصداقة.

الجغرافيا / التاريخ

يُعتقد أن الفلفل الصيني ذو الخمسة ألوان تشيلي موطنه الصين وهو من نسل الفلفل التشيلي الذي تم إدخاله في الأصل إلى الصين من قبل المستكشفين الإسبان والبرتغاليين من أمريكا الوسطى والجنوبية. اليوم ، لا تتم زراعة الفلفل الصيني ذي الخمسة ألوان تجاريًا ولكن يمكن العثور عليه من خلال المزارع الصغيرة في أسواق المزارعين المحليين في أوروبا والولايات المتحدة وآسيا. يتوفر الفلفل الملون أيضًا من خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدامها في الحدائق المنزلية.