الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
كمثرى المؤتمر متوسطة إلى كبيرة الحجم ولها قاعدة ضيقة مدورة تتناقص تدريجيًا إلى رقبة طويلة ورفيعة متصلة بساق خضراء بنية. يكون الجلد المرقش السميك أخضر اللون مع وجود بقع بنية اللون يتحول إلى أصفر باهت عندما ينضج. لون اللب عاجي إلى كريمي ، وأحيانًا يكون مع مسحة وردية ، وله نسيج ناعم ورطب وحبيبات. عندما تنضج ، تكون كمثرى المؤتمر مقرمشة ورائعة مع تناسق ذوبان ولها نكهة حلوة مع روائح عطرية رقيقة.
المواسم / التوفر
يتوفر كمثرى المؤتمر في منتصف الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
كمثرى المؤتمر ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي مجموعة أوروبية تنتمي إلى عائلة Rosaceae جنبًا إلى جنب مع التفاح والخوخ والمشمش. تم اكتشافها على أنها شتلة مُلقحة مفتوحة في إنجلترا ، وتُعرف أيضًا كمثرى المؤتمر باسم الكمثرى البلجيكية فيما يتعلق بمجموعة الأم البلجيكية الأصلية ، ليون ليكليرك دي لافال كمثرى. يُفضل إجاص المؤتمر لشكله الفريد النحيف وملمسه الناعم ، وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه أحد أشهر الكمثرى لجميع الأغراض في الجزر البريطانية. يتم تصديرها أيضًا إلى العديد من البلدان في آسيا نظرًا لقدراتها التخزينية الطويلة.
القيمة الغذائية
تحتوي كمثرى المؤتمر على فيتامين C والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم.
التطبيقات
تعد الكمثرى المؤتمر الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز والتحميص والسلق غير المشروع. يمكن تقديمها طازجة خارج متناول اليد في السلطات الخضراء المورقة ، أو في سلطات الفاكهة ، أو شرائح فوق الفطائر ، ودقيق الشوفان ، والحلوى ، أو عرضها على طبق من الجبن. يمكن أيضًا سلق كمثرى المؤتمر في النبيذ وقشر الحمضيات أو شراب بسيط ، أو خبزها على بيتزا ، أو خلطها في عصائر مع الزنجبيل ، أو تحميصها في التوابل الدافئة ، أو خبزها في تورتة أو كعكة الجبن. تكمل الكمثرى المؤتمر الجوز واللوز والجوز والزنجبيل والثوم والبصل والسمك المدخن ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والجبن الأزرق واللفت. تحتاج هذه الكمثرى إلى وقت لتنضج ويمكن وضعها على المنضدة لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع. يمكن أيضًا تخزين الكمثرى المؤتمر لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
سمي المؤتمر الكمثرى على اسم المؤتمر الدولي للكمثرى الذي عقد في عام 1885 في إنجلترا. كان هذا هو المكان الذي ظهر فيه الصنف الجديد ، وانتهى به الأمر بالفوز بالجائزة الأولى في المؤتمر. ثم ذهب مؤتمر الكمثرى للفوز بجائزة الاستحقاق في عام 1993 من الجمعية الملكية البستانية.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف كمثرى المؤتمر في عام 1884 من قبل توماس فرانسيس ريفرز ، وهو مزارع معروف ورئيس مؤتمر الكمثرى ، في مشتل في ساوبريدجورث ، هيرتفوردشاير في إنجلترا. الكمثرى المؤتمر مشتق من بلجيكا ليون ليكليرك دي لافال كمثرى وقد ظهرت لأول مرة وتم الاعتراف بها كمتنوع جديد في المؤتمر الدولي للكمثرى في عام 1885. اليوم تزرع الكمثرى المؤتمر في بلجيكا وهولندا وإنجلترا وفي بعض أجزاء من فرنسا ودول الولايات المتحدة. يمكن العثور عليها في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة ويتم تصديرها أيضًا إلى الصين وهونغ كونغ وسنغافورة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل كمثرى المؤتمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفة عداء | سموثي الكمثرى والزنجبيل | |
يعامل القضية | تشيز كيك الكمثرى مع قشرة الزنجبيل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص مؤتمر Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: كمثرى المؤتمر مستورد من الأرجنتين ![]() منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 15 يومًا ، 2/22/21 تعليقات الشاري: مؤتمر الكمثرى المستورد ![]() منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 36 يومًا ، 2/2/21 تعليقات شارر: الكمثرى المستوردة من المؤتمر تحظى بشعبية في منطقة ألماتي ![]() منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 99 يومًا ، 12/1/20 تعليقات شارر: مؤتمر كمثرى من الأرجنتين ![]() Syrgabekova 19 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 330 يومًا ، 14/4/20 تعليقات شارر: مؤتمر الكمثرى من الأرجنتين في ألماتي ![]() الفارابي 77/8 منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 تعليقات شارر: كمثرى المؤتمر متاح في ألماتي ![]() منذ حوالي 488 يومًا ، 11/08/2019 تعليقات شار: في مؤتمر الموسم الكمثرى المفضل في أوروبا! ![]() منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19 تعليقات شارر: الكمثرى المؤتمر اختيار الشتاء للكمثرى في أوروبا! وجدت في ألبرت هيجن! ![]() مقاطعة سولانو ، كاليفورنيا قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019 ![]() منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019 تعليقات شارر: في موسم المؤتمر كمثرى! |