الوصف / الطعم
تتكون نباتات الفوانيس الصينية من سيقان منتصبة تحمل أوراقًا عريضة ومسطحة على شكل قلب مع أزهار بيضاء موسمية وقرون بذور منتفخة ذات ألوان زاهية. تحتوي الأزهار البيضاء على خمس بتلات ذات شكل منحني قليلاً ، يبلغ متوسط قطرها من 1 إلى 2 سم ، ومع نضوج الزهرة ، ستسقط البتلات ، مما يسمح للكأس بالتمدد وتغليف التوت المتزايد. الكأس المتضخم ، المعروف أيضًا باسم بذر النبات ، يكون أخضر عند الشباب ، ويتحول من خلال ظلال من الأصفر والبرتقالي إلى البرتقالي والأحمر مع النضج. مع تطور الكبسولة ، ستصبح أيضًا رقيقة وهشة ذات قوام شبيه بالورق ، بمتوسط 4 إلى 5 سنتيمترات في القطر. يبلغ قطر توت الفانوس الصيني من 1 إلى 2 سم وهو مائي ، ويغطي العديد من البذور العاجية الصغيرة. يتغير لون التوت أيضًا من اللون الأحمر الفاتح إلى اللون البرتقالي ذي اللون الكريمي عندما ينضج ، ويخف في النكهة من حامض جدًا وحامض إلى حلو وحمضي وحامض مع النضج. من المهم ملاحظة أن التوت الناضج فقط هو الذي يصلح للأكل من نبات الفانوس الصيني ، وأن الكأس والأوراق والسيقان تعتبر غير صالحة للأكل.
المواسم / التوفر
تنضج أزهار الفانوس الصيني في أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
الفوانيس الصينية ، المصنفة نباتيًا على أنها Physalis alkekengi ، هي نبات عشبي معمر مبهرج ينمو إلى أقل من متر واحد في الارتفاع ، وينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجان. تم اشتقاق اسم الفانوس الصيني من قرون البذور الملونة والمتضخمة للنبات المزهر والتي تشبه الفوانيس الآسيوية ، وعلى الرغم من أن حبات البذور ليست أزهارًا حقيقية ، إلا أنها يشار إليها عادةً باسم زهور الفانوس الصينية عند العثور عليها في النبات. بالإضافة إلى الطبيعة ذات الألوان الزاهية للقرن ، فإن الكؤوس الواقية تغلف التوت الصغير الذي يمكن استخدامه في تطبيقات الطهي والتطبيقات الطبية عندما تنضج. تعتبر الفوانيس الصينية نباتًا مفضلاً للمناظر الطبيعية ، ولكن على الرغم من جاذبيتها الزينة ، فإن للنبات ميولًا عدوانية ويمكنه بسرعة إنتاج جذور منتشرة تحت الأرض ، مما يجعله لقبًا من الأنواع الغازية في بعض مناطق أوروبا وآسيا. تزرع النباتات عادة في حاويات للحد من عادة انتشارها ، ويمكن إزالة قرون البذور وتجفيفها واستخدامها كعنصر زخرفي في ترتيبات الزهور. تحتفظ الفوانيس الصينية المجففة بألوانها النابضة بالحياة وستبقى لسنوات عديدة دون أن تتدهور. أحيانًا يتم تقطيع قرون البذور إلى شرائح مفتوحة ، مما يسمح للقرون بالتجعد إلى أشكال مختلفة أثناء جفافها.
القيمة الغذائية
يعتبر توت الفانوس الصيني مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يزيد من إنتاج الكولاجين في الجلد ، ويقلل الالتهاب ، ويعزز جهاز المناعة. يحتوي التوت أيضًا على فيتامين (أ) ، وهو عنصر غذائي يساعد في الحفاظ على وظائف الأعضاء الصحية ، والكالسيوم لتقوية العظام والأسنان ، وكميات أقل من الحديد والفوسفور. في الأدوية الصينية التقليدية والأوناني ، تم استخدام توت الفانوس الصيني في العصور القديمة كمدر للبول ويعتقد أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
التطبيقات
فقط التوت الناضج لنباتات الفانوس الصيني صالح للأكل ، وتعتبر الأوراق والكؤوس والتوت غير الناضج سامة ولا ينبغي استهلاكها. ينتقل توت الفانوس الصيني من اللون الأحمر إلى البرتقالي الفاتح أو اللون الكريمي بمجرد نضجه ويطور نكهة حلوة منعشة يمكن استخدامها طازجة أو مطبوخة أو مجففة. يمكن تناول التوت النيئ كوجبة خفيفة ، أو يمكن تقطيع التوت إلى السلطات الخضراء ، أو تقطيعه إلى نكهات ، أو تقطيعه إلى شرائح ، أو خلطه مع العصائر والعصائر. يمكن أيضًا تقطيع توت الفانوس الصيني ووضعه في طبقات فوق الخبز المحمص ، ويستخدم كبديل للطماطم الحلوة في الأطباق ، أو يُطهى على نار خفيفة في صلصات للحوم المشوية. بالإضافة إلى المستحضرات اللذيذة ، يمكن طهي التوت في مربى ، أو دمجه في حشوات الفطائر ، أو خبزه في الكعك ، والفطائر ، والكعكات. يقترن توت الفانوس الصيني جيدًا باللحوم مثل لحم الخنزير والديك الرومي والدواجن والأسماك والخيار والأفوكادو والذرة والشوكولاتة الداكنة والعسل والحمضيات والخوخ والأعشاب مثل الريحان وإكليل الجبل والبقدونس. يمكن تخزين التوت في قشور الورق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام وسيستمر في النضج. بمجرد تقشير التوت ، سيحتفظ به من يوم إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، تُعرف زهور الفوانيس الصينية أيضًا باسم زهور الفوانيس اليابانية ، وتستخدم القرون البرتقالية الزاهية رمزًا خلال مهرجان بون أو أوبون. تحتفل عطلة نهاية الصيف إلى أوائل الخريف بعودة أرواح الأجداد إلى الأرض. خلال الحدث ، تستضيف كل مدينة احتفالاتها الخاصة التي تتميز بالرقصات والموسيقى والترفيه الحي. تقوم العديد من العائلات اليابانية أيضًا بتعليق الفوانيس خارج منازلهم كضوء لتوجيه الأرواح ، ويتم تنظيف القبور وتزيينها بالقرابين كهدايا للأسلاف. تعتبر زهور الفانوس الياباني من العروض المفضلة حيث تشبه قرون البذور المتضخمة الفوانيس ، وهي هدية رمزية تمثل الإرشاد والوحدة بين أفراد الأسرة الأحياء والمتوفين. قبل مهرجان Bon كل صيف ، يقام سوق يعرف باسم Hozuki Ichi لبيع العروض للعطلة القادمة. منذ فترة إيدو ، يقام السوق سنويًا ، وكانت زهور الفوانيس اليابانية هي العنصر الرئيسي المعروض في السوق ، وتباع بشكل فردي أو على سيقان كبيرة. يُباع أيضًا توت الفانوس الياباني ويُعتقد أن له خصائص علاجية أعلى عند استهلاكه في السوق.
الجغرافيا / التاريخ
نباتات الفانوس الصينية هي موطنها الأصلي في المناطق المعتدلة التي تمتد من جنوب شرق أوروبا إلى شرق آسيا وتنمو برية منذ العصور القديمة. يتمتع النبات المرن بخصائص نمو حازمة ، مما يسمح له بالانتشار بسرعة بمجرد زراعته ، وقد انتشر في جميع أنحاء موطنه الطبيعي عبر المناظر الطبيعية البرية ، وامتد إلى أوروبا الغربية. تم إدخال نباتات الفانوس الصينية أيضًا إلى أمريكا الشمالية وأستراليا ، حيث يزرع التنوع كأحد أصناف الحدائق المنزلية الجديدة. يمكن اليوم العثور على نباتات الفوانيس الصينية تنمو في البرية وتزرع في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا. لا يتم إنتاج التوت تجاريًا ويتم الحصول عليه بشكل أساسي من نباتات الحدائق البرية أو المنزلية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل زهور الفوانيس الصينية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| بتر هومز اند جاردن | كومبوت الكرز المطحون بالتوابل | |
| الصحة تبدأ في المطبخ | صلصة الكرز المطحونة | |
| تعليمات الطبخ | مربى الفانوس الصيني المسنن |
