الوصف / الطعم
شرائح اللحم أذن البحر من المكسيك هي أعضاء في فئة بطنيات الأقدام أو الرخويات ، وهي كبيرة جدًا. ينتمون إلى عائلة Haliotidae التي تعني 'أذن البحر' ، في إشارة إلى صدفتهم المسطحة الشكل. بدأت الصناعة التجارية لأبالون في كاليفورنيا في خمسينيات القرن التاسع عشر من قبل الأمريكيين الصينيين. يتم حصاد شرائح اللحم أذن البحر في باجا كاليفورنيا وتأتي مقلمة ومغلفة ومغلفة بالتفريغ. تقدم شرائح اللحم أذن البحر نكهة خفيفة ودقيقة لا تتطلب سوى قدر ضئيل من التوابل. الاستخدام الأساسي لشرائح اللحم أذن البحر في سوق الساشيمي في الولايات المتحدة. نظرًا لأن شرائح اللحم هذه أصبحت طرية بالفعل ، فيمكن خبزها بسهولة ثم قليها. يمكن تقديم شرائح اللحم أذن البحر على طريقة سيفيتشي النيئة ، في حساء المأكولات البحرية أو أطباق المعكرونة.
