الوصف / الطعم
Gold Bar الاسكواش هو نوع من الاسكواش الصيفي الطويل النحيف الذي سمي على نحو مناسب بجلده الأصفر الذهبي اللامع. شكله الخارجي لامع وسلس ، وفي كثير من الأحيان مع خطوط صفراء باهتة على طول القرع. نهايات القرع مغطاة باللون الأخضر الفاتح عند نهاية الزهرة والساق. لحمها الداخلي أبيض كريمي مع ملمس متين ولكنه عصاري وتجويف البذور الرطب. قشرتها الرقيقة رقيقة ولا تحتاج إلى إزالتها قبل الاستهلاك خاصة وأن معظم العناصر الغذائية للاسكواش موجودة فيه. نكهته جوزية وعشبية وحلوة بمهارة عندما تكون نيئة وعند طهيها.
المواسم / التوفر
يتوفر سكواش Gold Bar على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر سكواش Gold Bar من الناحية النباتية جزءًا من Cucurbita pepo وعضو في عائلة Cucurbitaceae. يُشار أحيانًا إلى هذا العنق المستقيم ، القرع الصيفي الأصفر باسم سكواش Goldbar أو ببساطة ككوسا أصفر. تعد أنواع الكوسة الصفراء هذه جديدة نسبيًا في السوق التجارية ، وعندما تم إصدارها في الأصل في عام 1973 ، تم منح الصنف حماية الأصناف النباتية أو حماية الأصناف النباتية. عمل PVP هذا كبراءة اختراع وقائية لبعض الوقت ولكن انتهت صلاحيته منذ ذلك الحين ، مما سمح بتطوير أنواع جديدة من الكوسة الصفراء مثل Gold Bar.
القيمة الغذائية
يحتوي سكواش Gold Bar على فيتامين C وبعض فيتامينات B وهو مصدر جيد للألياف. تحتوي القرع من النوع الأصفر مثل Gold Bar على نسبة كاروتينويد أعلى من تلك الموجودة في الأصناف الخضراء. الكاروتينات ليست مسؤولة فقط عن اللون الأصفر النابض للقرع ولكن أيضًا في جسم الإنسان يمكن تحويله إلى فيتامين أ وقد ثبت أن لها خصائص صحية مضادة للأكسدة.
التطبيقات
يمكن استخدام سكواش Gold Bar بالتبادل في الوصفات التي تستدعي القرع الصيفي الأصفر أو الكوسة الكلاسيكية. يمكن استخدامه نيئة أو مطبوخة وفي كل من المستحضرات الحلوة والمالحة. يمكن سوتيه جولد بار سكواش أو شويها أو قليها أو طهيها على البخار أو تفريغها أو حشوها أو خبزها. قطعيها وطبقيها مع خضروات صيفية أخرى واخبزيها في جراتان أو لازانيا أو راتاتوي. يُخلل أو يُقدم نيئًا في السلطات الخضراء أو يُقطع في سلطة الكرنب. ابشر وأضف إلى الخبز السريع والفطائر والكعك. قطعي شرائح رقيقة بالطول واستخدميها بدلاً من المعكرونة في تحضير المعكرونة. استخدم سكواش شرائح الذهب كغطاء للبيتزا والخبز المسطح. يقلى سكواش جولد بار المفروم ويضاف إلى المعكرونة أو الأرز. تمتزج نكهة الصيف الطازجة جيدًا مع الباذنجان والطماطم والثوم والذرة والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والزعتر واللحوم المشوية والصنوبر المحمص والجبن مثل الفيتا والشيفر والريكوتا. يجب استخدام كدمات جولد بار الاسكواش بسهولة وبشكل مثالي على الفور ولكنها ستحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوع في التخزين البارد والجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
شهدت معظم أصناف الكوسة تطويرًا لأول مرة في إيطاليا ، ولكن تم تطوير أصناف ذهبية مثل Gold Bar الاسكواش لأول مرة في الولايات المتحدة وتدين بأصلها إلى مربي النباتات الدكتور أوفيد شيفريس.
الجغرافيا / التاريخ
تم طرح أنواع الكوسة الذهبية مثل Gold Bar الاسكواش لأول مرة في السوق التجاري في السبعينيات. ابتكر مربي النباتات الدكتور عوفيد شيفريس أول كوسة ذهبية اللون صفراء اللون كجزء من سلسلة من التجارب في تطوير فواكه هجينة صفراء وصفراء / خضراء. في الأربعينيات من القرن الماضي ، اكتشف الدكتور شيفريس الجين ثنائي اللون 'ب' الذي يحل محل التطور الطبيعي للكلوروفيل في الفواكه مع تطور الكاروتين مما ينتج عنه فاكهة ملونة صفراء زاهية. تم إنشاء النوع الأول من الكوسة الصفراء عن طريق عزل الجين B وتطوير خط تكاثر نقي أصفر بالكامل تقريبًا في قرع الكمثرى المبكر وعبور ذلك باستخدام كوسة fordhook. والنتيجة ، كوسة fordhook مبكرة النضج ، وهي مجموعة متنوعة ستنتقل لاحقًا إلى تطوير العديد من أنواع الكوسة الصفراء الذهبية الأخرى مثل Gold Bar. ينمو سكواش Gold Bar الهجين في نبات عمودي مدمج ومثل العديد من أنواع القرع الصيفي سيكون ثمارًا غزير الإنتاج بشرط أن يزرع في مناخ دافئ وجاف.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
| شيراتون كارلسباد (7 أميال) | كارلسباد كاليفورنيا | 760-827-2400 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Gold Bar الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Gold Bar Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين يأتي الشبت
 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 186 يومًا ، 9/05/20 تعليقات شارر: Gold Bar من JR Organics!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 198 يومًا ، 24/8/20 تعليقات شارر: كل مواسم الصيف تأتي ساخنة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: اسكواش الصيف المختلطة موجودة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 216 يومًا ، 8/06/20 تعليقات شارر: كل صيف الاسكواش!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 246 يومًا ، 7/7/20 تعليقات شارر: الكثير من الاسكواش الصيفي المختلط في المنزل!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 256 يومًا ، 27/6/2020 تعليقات الشاري: فقط في !!!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 270 يومًا ، 13/6/2020 تعليقات شارر: Gold Bar Squash من JR Organics!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 272 يومًا ، 6/11/20 تعليقات شارر: Gold Bar الاسكواش!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 305 يومًا ، 5/09/20 تعليقات شارر: سكواش Goldbar الجميلة من JR Organics  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاج جون لها 1-559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 308 يومًا ، 5/06/20 تعليقات شارر: Gold Bar الاسكواش !! نابضة بالحياة وجاهزة في إنتاجها ..  مابرو فانديبويل جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 476 يومًا ، 19/11/2019 تعليقات شارر: فريش جولد بار سكواش في فانديبويل بروكسل بلجيكا  سوق المزارعين Leucadia جيه آر أورجانيكس 760-453-4144 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات شارر: مدينة الاسكواش!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا باربرا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: اسكواش السبائك الذهبية ما زال قويا في توتي فروتي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تشاو - الخضرة فريسنو 559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: Fresno Evergreen Farms  سوق المزارعين في سانتا مونيكا باربرا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 679 يومًا ، 5/1/2019 تعليقات شارر: مزارع توتي فروتي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا الفجر بيرش 559-750-7480 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 679 يومًا ، 5/1/2019 تعليقات شارر: فلورا بيلا أورجانيكس |
