الوصف / الطعم
يمكن أن يكون فجل الفطور الفرنسي مستديرًا في شكل جذر ولكن معظمه مستطيل ويبلغ طوله من 2 إلى 4 بوصات. سواء أكان مستديرًا أم أسطوانيًا ، فإن فجل الإفطار الفرنسي معروف بتلوينه النابض بالحياة الذي يتدرج من اللون الأحمر الزاهي إلى الأبيض الناصع عند الطرف. مغطاة بالخضار الورقية الصالحة للأكل ، فجل الإفطار الفرنسي مقرمش للغاية ويقدم نكهة حارة خفيفة. سيخرج الشوي أو التحميص بالفرن النكهة الحلوة والجوزية لفجل الإفطار الفرنسي.
المواسم / التوفر
عادة ما يتوفر الفجل الفرنسي على مدار السنة.
الحقائق الحالية
فجل الفطور الفرنسي (Raphanus sativus) هو فجل متنوع الإرث وعضو في عائلة Brassicaceae أو Cruciferae. يُعرف أيضًا باسم فجل الإفطار ، و Flambeau ، و Flambo ، و Les Radis Petit Déjeuner ، يتم استخدام كل من الجذر والأخضر الورقية لهذا الفجل في تحضيرات الطهي.
القيمة الغذائية
يحتوي فجل الفطور الفرنسي على فيتامين ج ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفولات ، والبوتاسيوم. يوصي ممارسو الطب الطبيعي بالفجل لقدرته على تعزيز الهضم الصحي. يحتوي الفجل الفرنسي أيضًا على الجلوكوزينات ، والتي ثبت أنها مفيدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان ، وهي التي تعطي الفجل نكهة الفلفل المميزة.
التطبيقات
نرد فجل الفطور الفرنسي ويقلب في السلطة أو يضاف إلى سندويشات التاكو أو العجة أو شطائر الشاي. يمكن استخدامها كاملة ومحمصة أو مطهو ببطء أو مخلل. تتزوج الحرارة اللطيفة لفجل الفطور الفرنسي الفلفل جيدًا مع الكريمة الحلوة والزبدة والملح. عند تقديم الفجل مع الزبدة أو الجبن الكريمي ، ضع علامة X على الطرف لمساعدة التغميسات على الالتصاق بشكل أفضل بالفجل. يمكن أن تذهب خضار فجل الإفطار الفرنسي مباشرة إلى السلطات ، أو تضاف إلى الحساء أو المعكرونة. يقترن الفجل جيدًا مع الجبن الأزرق وجبن الفيتا ، وكذلك عصير الليمون والأعشاب الطازجة. كما أنها تقدم مقبلات جذابة صالحة للأكل على صواني الخبز وألواح الجبن. لتخزين الفجل يحفظ مبردا ويستخدم في غضون أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
يُعتقد أن فجل الإفطار الفرنسي قد حصل على اسمه حيث كان من المعروف أن المسوقين يتناولون وجبة خفيفة من الفجل بالملح والزبدة في منتصف الصباح أثناء بيع منتجاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، كان الفجل يُقدم عادة على الإفطار في الحقبة الاستعمارية الأمريكية وكذلك من قبل نيويورك الهولندية الذين استمتعوا مع الزبدة والخبز والشاي.
الجغرافيا / التاريخ
تم تقديم فجل الفطور الفرنسي لأول مرة في عام 1879 وسرعان ما أصبح سوق الفجل الشهير في باريس. على الرغم من أن الفجل الربيعي من الناحية الفنية ، يمكن زراعة فجل الإفطار الفرنسي على مدار السنة. إنها تزدهر في مناخات البحر الأبيض المتوسط المعتدلة غير المعرضة للصقيع. في أشهر الصيف الحارة ، يجب الحرص على حصاد الفجل بمجرد نضجه لمنعه من أن يتحول إلى مر ، وبليغ وليف. يأتي الفجل من الكلمة اليونانية التي تعني 'الظهور السريع' ومثل العديد من أنواع الفجل ينمو بسرعة ويكون عادةً جاهزًا للحصاد في عشرين إلى ثلاثين يومًا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| طائر الحسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-722-3398 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| مطبخ و صنبور جازلامب يونيون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-9463 |
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
| الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
| أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
| انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
| اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
| فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
| لاكي بولت | سان دييغو كاليفورنيا | 662-832-3638 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| شيراتون كارلسباد (7 أميال) | كارلسباد كاليفورنيا | 760-827-2400 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الفجل الفرنسي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص فجل الإفطار الفرنسي باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
فاكهة التنين الأحمر والأبيض
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي يومين ، 3/8/21 تعليقات شار: إفطار فرنسي من شركة JR Organics  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 59 يومًا ، 1/10/21 تعليقات شارر: إفطار فرنسي من مزارع فالديفيا  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 261 يومًا ، 22/6/2020 تعليقات شارر: فطور فجل فرنسي من شركة JR Organics!  عضويات الأشغال الأرضية عضويات الأشغال الأرضية 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org قريبيوجين، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 368 يومًا ، 3/07/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع كولمان العائلية النجارة ، كاليفورنيا 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 455 يومًا ، 12/11/19  سوق بالارد فارمر مزرعة التلال 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: أحب هذه الفجل والسلطة المعتدلة الحارة ... واستمتعي بها مشوية والتي تبرز نكهة جوزة لطيفة :)  سوق الحي Elsey $ Bent Nearلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: فجل!  سوق المزارعين برينتوود هارفست مون كاربينتريا ، كاليفورنيا قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 633 يومًا ، 16/6/2019 تعليقات الشاري: حلوة!  سوق المزارعين بالارد تزايد واشنطن Whatcom، WA نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 689 يومًا ، 21/4/2019 تعليقات شارر: مقرمشة وحارة قليلاً - مثالية في سلطة الفول السوداني التايلاندية)  سوق ليتل إيطاليا مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019  سوق ليتل إيطاليا مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
