الوصف / الطعم
تتميز فجل اللحوم الخضراء بسهولة بشكلها ولونها. الجذور المنتفخة والمطولة ذات لونين مثل العديد من أنواع الفجل ، ومع ذلك فهي فريدة من نوعها في تلوينها. النصف العلوي بالقرب من نهاية الجذع لونه أخضر ليموني ، والنصف السفلي مدبب باللون الكريمي. يمكن حصادها عندما تكون صغيرة مثل خمس بوصات أو كبيرة مثل عشر بوصات. يغطي جلدها السميك لونًا أخضر إلى أبيض كريمي ، مما يوفر ملمسًا هشًا ونكهة الفجل التي يمكن أن تختلف من معتدلة إلى ساخنة حسب ظروف النمو والنضج.
المواسم / التوفر
يتوفر فجل اللحوم الخضراء في فصلي الربيع والخريف.
الحقائق الحالية
فجل اللحوم الخضراء (Raphanus sativus) هو فجل متنوع الإرث وعضو في عائلة الكرنب أو عائلة Cruciferae جنبًا إلى جنب مع الجرجير والبروكلي واللفت. النبات كله صالح للأكل والجذور والأوراق. يمكن العثور على الفجل الأخضر مثل اللحوم الخضراء المباعة تحت مجموعة متنوعة من الأسماء المختلفة بما في ذلك البشرة الخضراء ، والأخضر tsingato ، و minowase الياباني ، و Chinense green luobo.
القيمة الغذائية
على غرار الفجل الأحمر ، يحتوي الفجل الأخضر مثل الفجل الأخضر على كمية كبيرة من فيتامين سي ، على الرغم من أنها أقل من أقاربها الحمراء. الفجل الأخضر يحتوي على نسبة أعلى من الكاروتينات والبروانثوسيانيدين والكلوروفيل مقارنة بالأصناف الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خضار الفجل الأخضر غنية بالعناصر الغذائية ، حتى أكثر من جذر الفجل نفسه.
التطبيقات
تتألق النكهة الحارة والملمس الهش لفجل اللحم الأخضر في المستحضرات الطازجة. قطعي شرائح رقيقة وأضيفيها إلى السندويشات أو السلطات أو اللفائف. تُستخدم لإضافة نكهة حارة إلى سندويشات التاكو والناتشوز والشوربات المكسيكية. قطعيها بالطول وقطعيها مع التغميس الكريمي أو الجبن الطري. ابشرها وقدمها كتوابل مع السوشي أو الساشيمي أو أضفها إلى الكرنب لمنحها ركلة حارة. في الصين ، يُخلل الفجل الأخضر مع فلفل سيتشوان. يمكن إضافة فجل اللحم الأخضر إلى الحساء والبطاطا المقلية. للتخزين ، احفظي فجل Green Meat مبردًا واستخدمه في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
في الصين ، يتم استخدام العديد من الفجل مثل الفجل الأخضر في الطب الصيني التقليدي ، ويعتقد أنه يعزز الصحة والعافية بشكل خاص فيما يتعلق بالجهاز التنفسي. وينعكس هذا في المثل الصيني القديم الذي يقول ، 'تناول الفجل اللاذع وشرب الشاي الساخن ، دع الأطباء الجائعين يتوسلون على ركبهم'. لطالما احتل الفجل مكانة عالية من التقدير في الثقافة الصينية ، ويعود مهرجان Quingdao للفجل إلى عهد أسرة Ming منذ ما يقرب من 600 عام وهو احتفال سنوي بالفجل والفولكلور الصيني الذي يشجع على تناول الفجل في اليوم التاسع من القمر عام جديد لصحة جيدة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن فجل Green Meat هو أحد أقارب الفجل الصيني الأخضر التقليدي الأصلي في شمال الصين. يُعرف في الأصل باسم Chinese Green Luobo أو Qingluobo ، يتم حصاد هذه الفجل الأخضر مثل العديد من الفجل الآسيوي الآخر مثل daikon بحجم أكبر من الفجل الأوروبي. الفجل الأخضر هو نوع شائع في الدول الآسيوية وقد بدأ في السنوات الأخيرة في اكتساب شعبية في الولايات المتحدة. مثل معظم أنواع الفجل ، تنمو اللحوم الخضراء بشكل أفضل في المناخات المعتدلة ولا تتحمل الحرارة.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Green Meat Radishes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 جالمارت سوبر ماركت جالومارت Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 18 يومًا ، 20/2/21 تعليقات شارر: لحم فجل أخضر طازج  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: فجل لايم محلي من مزارع فالديفيا!  سوق المزارعين في مقاطعة داين - الشتاء مواد عضوية بدون انجراف 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com قريبمونونا، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020 تعليقات الشاري: هشة ونظيفة.  جراند ارمي بلازا جرين ماركت المواد العضوية التطورية 283 Springtown Rd New Paltz، NY 12561 Nearنيو بالتز، نيويورك ، الولايات المتحدة منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1 تعليقات شارر: Green market Brooklyn NY!  مابرو فانديبويل جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 478 يومًا ، 17/11/2019 تعليقات شارر: فجل أخضر ..  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 531 يومًا ، 9/26/19 تعليق شارر: فجل لحم أخضر لذيذ  99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: لايم دايكون فجل من مزارع فالديفيا!  SeeWoo - هههههههه قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019 تعليقات شارر: فجل أخضر!  سوبر ماركت لون فونج بالقرب من سوبر ماركت لون فونجأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: لحم فجل أخضر!  سعر NTUC العادل قريبAft Blk 182، سنغافورة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
