الوصف / الطعم
البابايا هاواي مغلفة ببشرة صفراء لامعة ولامعة. اللحم العطري هو أيضًا لون أصفر دسم وهو حلو جدًا. تم وصف النكهة بأنها مزيج من المانجو والخوخ والموز. تعيش البذور السوداء الصالحة للأكل في التجويف المركزي ولها طعم مقرمش وفلفل.
المواسم / التوفر
بابايا هاواي متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
ثمانية أنواع أخرى على الأقل من جنس Carica تحمل ثمارًا صالحة للأكل. وتشمل هذه C. candamarcensis ، والبابايا الجبلية في جبال الأنديز ، وباباكو ، C. pentagona.
القيمة الغذائية
تعتبر البابايا رائعة من حيث الفوائد الغذائية ، فهي غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة. تحتوي هذه الفاكهة على إنزيم غراء ، ويقال إنها تساعد على الهضم.
التطبيقات
تفتقر إلى الحموضة قليلاً ، لذا فإن ضغط عصير الليمون يعزز نكهة هذه الفاكهة التي تسبب الإدمان. الأكثر شيوعًا هو أن البابايا الطازجة يمكن أن تُهرس أو تُخبز أيضًا. يمكن أيضًا استخدام البابايا لتليين وتنعيم اللحوم السميكة مثل لحم البقر المشوي أو عظام تي تنشر البابايا المهروسة فوق اللحم وتبرد قبل حوالي ساعتين من الطهي. للتخزين ، قم بتبريدها عندما تنضج فقط. استخدم في غضون يوم أو يومين وإلا ستقل النكهة.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها الأراضي المنخفضة في شرق أمريكا الوسطى ، وقع المستكشفون البرتغاليون والإسبان في حب هذه الفاكهة الخاصة وقدموها إلى مستوطنات أخرى في شرق وغرب الهند حيث أصبح اسمها الكاريبي 'ababai' 'البابايا'. تم نقل البابايا إلى جزر المحيط الهادئ ، ونمت في المناطق الاستوائية بحلول عام 1800. وهاواي اليوم هي المصدر الرئيسي. تقريبا كل البابايا المستهلكة في الولايات المتحدة تأتي من هاواي. يُزرع أكثر من 95 في المائة من نبات البابايا في هاواي في التربة البركانية الغنية بالطرف الشرقي لجزيرة هاواي.
