الوصف / الطعم
Crabapples Hewes صغيرة جدًا ، ومستديرة ، وقرفصاء في الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 2-3 سم. يتحول لون الجلد إلى الأخضر إلى الأصفر الفاتح مع احمرار الخجل وبعض البقع البيضاء. اللب صلب ولون كريمي إلى أصفر وله قلب ليفي مركزي يمتد على طول الثمرة ويتصل بالساق الطويل والنحيف. هناك أيضًا عدد قليل من البذور البنية المغلفة في اللب. Hewes crabapples مقرمشة ، مسكية وحمضية.
المواسم / التوفر
تتوفر Hewes crabapples في الخريف.
الحقائق الحالية
يمتلك Hewes crabapple (مجموعة متنوعة من Malus) عدة أسماء. يتم تهجئتها أحيانًا كراب هيو ، سلطعون هيو ، أو سلطعون هيوز ، ويسمى أيضًا سرطان فرجينيا. إنه تفاح جنوبي معروف إلى حد ما.
القيمة الغذائية
التفاح ، بما في ذلك أنواع السلطعون ، مغذٍ للغاية. فهي غنية بشكل خاص بفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة والألياف الغذائية التي تحافظ على توازن الكوليسترول الجيد وتحافظ على عمل الجهاز الهضمي. يحتوي التفاح أيضًا على فيتامينات ب ، ومعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
التطبيقات
تاريخيا ، تم استخدام Hewes crabapple في صنع عصير التفاح ، ولا يزال يعتبر أحد أفضل أنواع التفاح الجنوبي لعصير التفاح اليوم. عصير سلطعون Hewes لذيذ وجاف. يمكن استخدامه أيضًا كعصير ، كتفاح حلوى وللأكل الطازج. يمتزج عصير التفاح جيدًا مع أطباق الدجاج والمأكولات البحرية وجبن جودة. سوف يستمر التفاح لمدة شهر إلى شهرين في ظل ظروف جافة وباردة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يتم البحث عن Crabapples لصنع عصير التفاح. كان سلطعون هيوز معروفًا بشكل خاص ، وقد زرعه توماس جيفرسون في مونتايسلو.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول Crabapples إلى أمريكا الشمالية. هذا التنوع بالذات قديم إلى حد ما. تنمو عائلة هيوز بشكل أفضل في ولاية فرجينيا ، حيث نمت منذ أن تم تطويرها أو اكتشافها لأول مرة. تم وصف الأشجار التي يبلغ عمرها مائة عام في كتاب عام 1817 ، لذا فمن المحتمل أنها نشأت في أوائل القرن الثامن عشر على أبعد تقدير.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Hewe's Crabapples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| فدان الصيف | سلطعون التفاح جيلي | |
| حفنة وقرصة | مربى السلطعون والتفاح | |
| منزل ماما | صوص كابوريا تفاح | |
| التعرجات من خلال كتاب الطبخ الخاص بي | كابوريا جبن تفاح | |
| المنظر من الجزيرة الكبرى | تفاح سلطعون متبل قديم الطراز |
