اللفت الياباني

Japanese Turnips





الزارع
مزارع ماكغراث العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


اللفت الياباني هو جذور صغيرة بيضاء على شكل كرة أرضية وذيل محلاق مستقيم واحد يشبه الفجل. قشرتها الرقيقة مقرمشة بنكهة حلوة وفاكهية قليلاً. الخضر اليابانية لها سيقان فاتحة بأوراق خضراء مستديرة مكشكشة. اللفت الأخضر الياباني صالح للأكل أيضًا وله طعم مماثل لخضر الخردل.

المواسم / التوفر


يتوفر اللفت الياباني خلال فصلي الخريف والشتاء.

الحقائق الحالية


اللفت الياباني جزء من أنواع براسيكا رابا. يُعرف اللفت الياباني أيضًا بأسماء هاكوري لفت ، لفت طوكيو ، كابو ، وسلطة اللفت. يعتبر اللفت الياباني طعمًا حلوًا ، إلا أن اللفت يحتوي على مادة كيميائية تسمى السيانوجلوكوزيدات ، والتي قد تسبب طعم اللفت المر بشكل لا يصدق اعتمادًا على التركيب الجيني الخاص بك. يتم تحديد طعم اللفت الذي تتخيله من خلال ما إذا كنت قد ورثت جينات حساسة للسيانيد.

القيمة الغذائية


يعتبر اللفت مصدرًا رائعًا لفيتامين سي.الخضروات الورقية مغذية أكثر وتوفر الفيتامينات A و C و K بالإضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم.

التطبيقات


يختلف اللفت الياباني عن غيره من اللفت لأنه يمكن أن يؤكل نيئًا. في الواقع ، يُقال أنه من الأفضل تناولها نيئة. اللفت الهاكيوري له قشرة رقيقة لا تتطلب تقشيرًا ، فقط افركه جيدًا قبل تناول قضمة أو حلق على السلطة. يقترن اللفت الهاكوري جيدًا بالعديد من الأطعمة ، بما في ذلك الخضروات الخاصة بهم ، ويمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح أو سوتيه أو محمص أو مخلل سريعًا أو مسلوقًا أو إضافته إلى الحساء أو اليخنة. عندما يتم طهيها ، فإنها تنتج نكهة زبدية وتعزز حلاوتها.

معلومات عرقية / ثقافية


يعتبر اللفت من أقدم الخضروات التي يجب زراعتها. في القرن السادس عشر في أوروبا ، تم اختيارهم على أنهم 'نبات النبلاء' ويمكن العثور عليهم معروضين على شعار النبالة للعديد من العائلات والبلدات الملكية. كما تم استخدام اللفت تقليديا في المهرجانات السلتية كفوانيس ، مجوفة مثل القرع لعيد الهالوين.

الجغرافيا / التاريخ


في حين أن اللفت بشكل عام كان موجودًا منذ قرون ، فإن اللفت الياباني هو نوع جديد. تمت زراعة اللفت الياباني في اليابان في الخمسينيات من القرن الماضي عندما كانت هناك مجاعة سببتها الحرب العالمية الثانية. يشتهر اللفت الياباني الآن بنكهته المميزة والحساسة. ينمو اللفت الياباني سريعًا إلى حد ما ، ويجب سحبه عندما يكون صغيرًا ويبلغ قطره 2 بوصة. يمكن أن تتحمل الصقيع المعتدل ولكنها معرضة للآفات بما في ذلك خنافس البراغيث وديدان الجذر يمكن إضافة أغطية صف عائمة أثناء الزراعة لردع الآفات. يمكن تخزين اللفت مع الخضر عند درجة حرارة 32 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 14 يومًا. يمكن أيضًا تخزين اللفت مجمّدًا إما في مكعبات نيئة أو مطبوخ بالكامل أو مهروس.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل اللفت الياباني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
يتبل بالبهارات شوربة ميسو باللفت الياباني
العيش والدليل على خداع اللفت الياباني المحمص ميسو
مجرد كتاب طبخ واحد مخلل اللفت مع اليوزو
كعك كراندل حساء القرنبيط بالثوم وحساء اللفت الياباني
أمي باليو اللفت الياباني مع صلصة البرتقال روزماري
يخنة التحريك Sautà © ed اللفت الياباني مع اللفت الخضر
مجرد القليل من لحم الخنزير المقدد اللفت والفجل المحمص
ثلاجة مليئة بالطعام اللفت الياباني سوتيه
غورمانستان هاكيوري محمص (ياباني) لفت بالعسل

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الناس اللفت الياباني باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 58608 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي يومين ، 3/8/21
تعليقات شارر: لفت طوكيو من كاونتي لاين

مشاركة Pic 58205 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21
تعليقات شارر: طوكيو اللفت!

مشاركة Pic 57973 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 55 يومًا ، 14/1/21
تعليقات شارر: Baby Tokyo Turnips من County Line Harvest

مشاركة Pic 52928 سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أندروود العائليةSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 472 يومًا ، 11/11/2019

مشاركة Pic 47624 سوق برودواي صنداي فارمر إيرلي بيرد فارم
تاكوما ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 668 يومًا ، 5/12/19
تعليقات شارر: سلطة لفت حلوة ، نيئة أو سوتيه رائعة! لا تنس الخضر!

مشاركة Pic 47204 سوق المزارعين برينتوود مزارع عائلة أندروود قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 689 يومًا ، 21/4/2019

أول جمعية للأغذية الطبيعية البديلة قريبكورفاليس، أوريغون ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19
تعليقات شارر: تم رصد اللفت الياباني في First Alternative Natural Foods Co-Op.

المشاركات الشعبية