| الطنين الغذائي: تاريخ القرنبيط | استمع |
| حكاية غذائية: قرنبيط | استمع |
الوصف / الطعم
يتكون قرنبيط Karifurore من رأس فضفاض مكون من مخزون نحيف متفرع مع براعم زهور صغيرة متجمعة. السيقان المطولة هي خضراء ناعمة وهشة وثابتة ونابضة بالحياة. في نهاية كل ساق ، توجد مجموعة صغيرة من الزهيرات البيضاء ذات القوام الجاف واللين والقوام. قرنبيط Karifurore مقرمش ، وتحتوي السيقان الخضراء على غالبية النكهة فوق الأزهار. السيقان لها طعم حلو ، جوزي ، عشبي ، وترابي ، وعندما تنضج ، ينفتح رأس القرنبيط قليلاً ، يشبه باقة من أنفاس الطفل.
المواسم / التوفر
يتوفر قرنبيط Karifurore على مدار السنة ، مع موسم الذروة في أواخر الصيف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
يعتبر القرنبيط Karifurore جزءًا نباتيًا من عائلة Brassicaceae وهو هجين من القرنبيط والبروكلي. تم إنشاء الرؤوس الطويلة والمزهرة في اليابان من رؤية القرنبيط مع نكهة وملمس محسنين. بعد سنوات عديدة من البحث والتطوير ، تم إطلاق قرنبيط Karifurore حيث شهد نجاحًا تجاريًا في اليابان لتوزيعه الفعال ، وعدم وجود نفايات ، وخفة الوزن. كما جذبت باقة الزهور التي تشبه الزهور الطهاة لمظهرها الجمالي المبهج وأصبحت من الخضروات الشهيرة المستخدمة في مشهد الطهي في اليابان. بفضل نجاحه المؤكد ، تم تقديم قرنبيط Karifurore سريعًا إلى الأسواق المتخصصة في جميع أنحاء العالم ، كما تُعرف الأزهار النحيلة أيضًا بالعديد من الأسماء ، بما في ذلك Fioretto ، والبروكلي الأبيض ، والقرنبيط ، والقرنبيط الناعم الحلو ، والبيانكولي ، والقرنبيط المزهر ، والكاوليني. قرنبيط Karifurore هو مكون متعدد الاستخدامات ، يستخدم نيئًا ومطبوخًا على حد سواء ، وتستخدم الزهيرات بشكل أساسي لإظهار مظهرها غير المعتاد كقهوة حديثة ومحدثة للقرنبيط الشائع.
القيمة الغذائية
يعتبر القرنبيط Karifurore مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الاعتداءات الخارجية. تعتبر الأزهار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وفيتامين K والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر القرنبيط Karifurore هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص ، والقلي ، والقلي السريع ، والسلق ، والبخار. يتم تقدير الأزهار النيئة لمظهرها الشبيه بالزهور ويتم تقديمها بشكل أساسي طازجًا على أطباق من الخبز المحمص ، أو تقذف في السلطة ، أو تقترن باللحوم المقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكن أيضًا طهي قرنبيط Karifurore مع الاحتفاظ بقوامه الهش ولونه الأخضر الفاتح. يمكن أن تقلى الأزهار في تمبورا ، وتقليبها مع التوابل ، أو تقليبها في الحساء ، والكاري ، واليخنات ، أو تقشيرها قليلاً وتقديمها مع الأعشاب الطازجة كطبق جانبي ، أو المخلل للاستخدام المطول. أزواج كاريفورور القرنبيط جيدًا مع البارميزان والموزاريلا وعصير الليمون والفلفل الأحمر والبازلاء والفطر والهليون والذرة والجزر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية والتوفو والسمسم. سوف تبقى الرؤوس المزهرة لمدة أسبوع واحد عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
الرقم خمسة هو الرقم المفضل المتجذر بعمق في شريان الحياة في اليابان. هناك العديد من النظريات حول كيفية تداخل الرقم في الثقافة اليابانية ، نابعًا من التعاليم البوذية ، والنظريات الأساسية ، إلى الحواس الخمس ، ولكن بغض النظر عن أصولها ، فإن خمسة هي واحدة من القواعد الأساسية في المطبخ الياباني التقليدي. يقال إن الوجبة المتوازنة والممتعة من الناحية الجمالية تحتوي على خمس نكهات ، وتروق للحواس الخمس ، وتحتوي على خمسة ألوان مختلفة. من بين الحواس الخمس ، يعتبر الطهاة اليابانيون أن البصر هو أحد أهم الحواس ، حيث تظهر الطبيعة البصرية للطبق قبل تجربة النكهات. مع وضع الجماليات في الاعتبار ، أصبح قرنبيط Karifurore مكونًا مفضلًا بين الطهاة اليابانيين لجماله المبسط وتشابهه مع باقة من الزهور. غالبًا ما يتم فصل الرؤوس الرقيقة إلى زهيرات صغيرة وتوضع بشكل استراتيجي فوق الأطباق كزينة حلوة صالحة للأكل. تم تصميم باقات الهش المحسّنة لإلهام الطهاة لإعادة ابتكار التصورات المحيطة بالقرنبيط.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير قرنبيط Karifurore بواسطة شركة Tokita Seed في اليابان وتم طرحه في الأسواق التجارية في عام 2012. واستغرق تطوير الصنف الهجين أكثر من سبع سنوات ، ويتم إنتاج القرنبيط بشكل أساسي في مناطق Okinawa و Hokkaido في اليابان. شهد القرنبيط Karifurore اليوم نجاحًا تجاريًا في جميع أنحاء العالم ويمكن العثور عليه في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في اليابان وأستراليا وأوروبا والولايات المتحدة وجنوب إفريقيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل القرنبيط Karifurore. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الطبخ في عطلة نهاية الأسبوع | سلطة فيوريتو متبلة بالليمون | |
| كوكباد | كاتول كاريفورور | |
| مقالي الحياة | قرنبيط وعاء جاف |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Karifurore Cauliflower باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق مارينا فود سوق مارينا فود 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com قريبفوستر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 583 يومًا ، 8/05/19  99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق مانيلا الشرقي سوق مانيلا الشرقي 4175 ميشين ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94112 415-337-7272 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  غروب الشمس سوبر غروب الشمس سوبر 2425 إيرفينغ ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122 415-682-3738 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  ريتشموند نيو ماي ماركت سوبر ماركت ريتشموند نيو ماي واه 707 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-221-9826 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبريفرسايد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 |
