الوصف / الطعم
فاكهة صبار الأنبوب العضوي لها شكل دائري وتنمو لتصبح بحجم كرة التنس. يتميز السطح الخارجي للفاكهة بدرجات لون وردة مغبرة وغالبًا ما تكون مغطاة ببقع صفراء شاحبة. تحتوي السيقان والفواكه أيضًا على مجموعات من النتوءات الحادة والشائكة التي تغطي الجزء الخارجي منها. توفر هذه العناقيد الحماية والظل مما يساعد على إبطاء فقدان الماء من الصبار. بمجرد أن تنضج تمامًا ، تسقط معظم الأشواك ويبدأ قشر الثمرة في التشقق ليكشف عن لحم أحمر عميق. اللب الداخلي لفاكهة صبار Organ Pipe هو عصاري بنكهة لاذعة حلوة ومبقع بالعديد من البذور السوداء الصغيرة.
المواسم / التوفر
تتوفر فاكهة صبار الأرغن في أواخر الصيف.
الحقائق الحالية
صبار الأنبوب العضوي ، المعروف نباتيًا كجزء من Stenocereus thurberi ، هو عضو في عائلة Cactaceae. ثاني أكبر أنواع الصبار في الولايات المتحدة ، يمكن أن يصل ارتفاع صبار Organ Pipe إلى 24 قدمًا ويعود باسمه الحديث إلى المستوطنين الأوائل الذين ربطوا بين فروعه الطويلة والنامية المستقيمة بآلة موسيقية تحمل الاسم نفسه . كان صبار الأنبوب العضوي في الأصل ولا يزال معروفًا أيضًا باسم Pitaya Dulce ، أو Sweet Pitaya ، أو ببساطة Pitaya (لا ينبغي الخلط بينه وبين فاكهة التنين pitaya ، وهي فاكهة صبار أخرى). تقع الولايات في منطقة أثرية محمية ونتيجة لذلك ، لا يتم استهلاك الفاكهة أو بيعها بشكل شائع. ومع ذلك ، في المكسيك ، لا يزال الصبار ينمو بشكل بري ، وعندما تأتي الثمار في موسمها ، يتم حصادها لتوفير مصدر للغذاء محليًا بالإضافة إلى مصدر دخل كمحصول يباع في الأسواق.
القيمة الغذائية
تم استخدام صبار الأنبوب العضوي في الغالب كمصدر للسعرات الحرارية والماء في المناطق الصحراوية حيث نمت منذ فترة طويلة. تقدم فاكهة صبار الأنبوب العضوي بالإضافة إلى ذلك بعض مركبات البروتين والزيوت الأساسية.
التطبيقات
قبل استخدام ثمار صبار الأنبوب العضوي ، تأكد من إزالة القشرة الخارجية بعناية وتأكد من إزالة جميع الأشواك. يمكن أن تؤكل فاكهة صبار الأنبوب العضوي طازجة مقطعة إلى شرائح أو ببساطة مقشرة والاستمتاع بها كما هي. يمكن هرس اللب ودمجه في الحلويات مثل السوربيه والمثلجات. يمكن مزج ثمار Organ Pipe وتصفيتها لصنع العصير أو الكوكتيلات أو العصائر أو النبيذ أو agua fresca. يمكن أيضًا استخدام اللحم المهروس لصنع الصلصات والهلام ذات اللون النابض بالحياة أو الشراب لاستخدامه في حلق الثلج. للحصول على أفضل جودة مخزن لفاكهة صبار Organ Pipe في مكان بارد وجاف واستخدامه في غضون أسبوع من الحصاد.
معلومات عرقية / ثقافية
لطالما وفرت ثمار صبار الأنبوب العضوي مصدرًا للسعرات الحرارية للأمريكيين الأصليين في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك. جمعت قبائل بيما وباباجو الثمار عندما تنضج وستأكلها طازجة ، وتخمرها لصنع النبيذ ، وتجفف الثمار لتوفير القوت لفترة طويلة بعد موسم الثمار الصيفي الحار للصبار. تم تجفيف بذور الفاكهة أيضًا وطحنها لصنع دقيق لاستخدامه في صنع كعك البذور. كما تم استخدام فاكهة صبار الأعضاء من الناحية الطبية ، كما تم استخدام سيقان الصبار لبناء المأوى والمشاعل. كانت الثمار عنصرًا أساسيًا في نظام Papago الغذائي لدرجة أن اسمها الذي أطلق على مجرة درب التبانة كان 'الحصاد الثاني لبيتاهايا'.
الجغرافيا / التاريخ
نبات صبار الأرغن هو موطنه الأصلي في شبه جزيرة باجا كاليفورنيا وجنوب غرب الولايات المتحدة ، وتحديداً منطقة صحراء سونوران حيث ينمو منذ أكثر من 3500 عام. اليوم ، يمكن العثور على الجزء الأكبر من صبار Organ Pipe في الولايات المتحدة في النصب التذكاري الوطني لأورجان بايب كاكتوس. لا يوفر النصب موقعًا مثاليًا مناخيًا للصبار فحسب ، بل يحمي أيضًا الصبار من الانقراض. في المكسيك ، يتم حصاد ثمار صبار Organ Pipe بحرية على الرغم من أن الأنواع أصبحت معرضة للخطر حيث يتم تطهير الأرض التي نمت فيها منذ فترة طويلة للأغراض الزراعية وتربية الأحياء المائية الخاصة بالروبيان. يتمتع صبار الأنبوب العضوي بسمات تطورية تسمح له بالبقاء في الصحراء مثل الجذور الضحلة التي تمتص هطول الأمطار بسرعة والسيقان الإسفنجية القادرة على تخزين المياه. يأخذ صبار الأنبوب العضوي أيضًا ثاني أكسيد الكربون ليلًا فقط مما يسمح له بإغلاق جلده أثناء النهار ومنع فقدان الرطوبة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فاكهة الصبار بالأنابيب. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| سجلات Mija | عضو الأنابيب صبار الفاكهة المياه العذبة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما ثمرة Organ Pipe Cactus Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 642 يومًا ، 6/7/19 تعليقات شارر: الكل بعيدًا عن المكسيك |
