الوصف / الطعم
البطيخ شارلين له شكل بيضاوي مع لون بني وأصفر برتقالي ويزن في المتوسط بين 3 و 5 أرطال. يشبه الكنتالوب المطول ظاهريًا ، لا يمتلك Sharlyn النكهة الحلوة غير اللطيفة للشمام ، بل هو توازن أكثر تقييدًا من الحلاوة. اللحم البرتقالي الباهت طري بالقرب من المركز وأكثر صلابة بالقرب من القشرة. مكوناته العطرية من الأزهار والفواكه مع نفحات استوائية من الأناناس. غالبًا ما تتحسن نكهته ورائحته بعد الحصاد ، على الرغم من أن محتوى السكر يظل كما هو. تتمتع شمام شارلين بفترة صلاحية قصيرة ويجب تناولها في غضون أسبوع من الحصاد عندما تنضج.
المواسم / التوفر
تتوفر شمام Sharlyn خلال أواخر الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
أحد أفراد عائلة القرعيات ، شمام شارلين مصنف نباتيًا على أنه كوكوميس ميلو في مجموعة شبكية التي تشمل شمام والكنتالوب. إنه مجموعة متنوعة من شمام الشمام يُشار إليه أحيانًا باسم بطيخ الأناناس أو البطيخ الإسرائيلي أو الشرق أوسطي ، والبطيخ في فرنسا باسم Ananas D’Amerique a Chair Verte في الإيطالية والفرنسية ، تُترجم كلمة 'أناناس' إلى 'الأناناس' ، وهي إشارة إلى النكهة الحلوة ورائحة البطيخ التي تذكرنا بالفاكهة الاستوائية. نظرًا لقصر مدة صلاحيتها ، لم تحقق شمام شارلين أبدًا نجاحًا تجاريًا ، ولكنها تظل كنزًا موسميًا مطلوبًا في أسواق المزارعين.
القيمة الغذائية
تعد شمام شارلين مصدرًا ممتازًا للفيتامينات أ ، ب 6 ، ج ، ك ، النياسين ، حمض الفوليك ، المغنيسيوم ، المنغنيز والنحاس. كما أن مستويات البوتاسيوم المرتفعة بشكل طبيعي ومحتوى الرطوبة بها تجعلها طعامًا ممتازًا لأيام الصيف الحارة عندما يشكل الجفاف خطرًا.
التطبيقات
قد يتم استبدال شمام Sharlyn بطيخ Crenshaw ، حيث تظهر حلاوة كاملة النكهة وقوامًا قويًا بدرجة كافية يمكنه الوقوف في وجه الطهي. يمكن استخدامها كفاكهة إفطار وكمكون للسلطة أو استخدامها كعنصر في الحساء والحلويات الباردة. اغسل البطيخ في مقلاة ساخنة لتكرمل محتواها من السكر الطبيعي أو اشويها على سيخ الفاكهة مع الأناناس والمانجو. يُمزج مع الخيار والتوت والليمون واللبن والعسل والفانيليا والفلفل الحار وجبن حليب الأغنام واللحوم المالحة. للتخزين ، احفظ البطيخ في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. احفظي الثمرة الناضجة في الثلاجة أو قطعيها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
نتاج التهجين ، تم زراعة نباتات شارلين الأم بشكل أساسي في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا والجزائر في وقت مبكر من أواخر القرن الخامس عشر. كما هو الحال مع العديد من أصناف البطيخ الصيفي ، تزدهر Sharlyn في مناخ حار جاف. تكون جاهزة للحصاد عندما 'تنزلق' الثمار أو تنفصل تمامًا عن الكرمة في نهاية الساق.
أفكار وصفة
وصفات تشمل Sharlyn Melon. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تعامل مع أسبوع | التين والبطيخ هامانتاشين |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Sharlyn Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
هل يأتي عصير الليمون الوردي من الليمون الوردي
سوق المزارعين برينتوود مزارع عائلة أندروود قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 بقالة بيدمونت شركة بقالة بيدمونت 4038 بيدمونت افي اوكلاند كاليفورنيا 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com قريباوكلاند، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 سوق طوكيو للأسماك سوق طوكيو للأسماك 1220 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 محظوظ لاكي - ليكفيو هوي 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 سوق باركسايد فارمر سوق باركسايد فارمرز 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق إنتاج نورييجا نورييجا تنتج 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق مجتمع جوس سوق مجتمع جوس 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 سوق بو سوق لو بو - شارع ليفنوورث 1263 شارع ليفنوورث ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94109 415-885-3030 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 أسواق هوثورن سوق هوثورن 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 قريبرولينج هيلز استيتس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 جولدن فارمز ماركت جولدن فارم ماركت 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 |