توسكا بيرز

Tosca Pears





المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى استمع
خرافة الغذاء: الكمثرى استمع

الوصف / الطعم


كمثرى Tosca متوسطة إلى كبيرة الحجم وتتشكل مثل الجرس مع قاع بصلي كبير مقوس إلى قمة أصغر مستديرة مع جذع رقيق بني داكن أخضر. الجلد الناعم متماسك ، أخضر زاهي ، ومغطى بالعدسات البارزة مع أحمر الخدود العرضي. عندما تنضج الكمثرى ، يتحول الجلد من الأخضر إلى الأصفر. اللحم كثيف ودسم وناعم مع درجات من الأصفر الباهت إلى الأبيض. عندما تنضج ، يكون إجاص توسكا كثير العصير ومقرمش بنكهة حلوة.

المواسم / التوفر


تتوفر كمثرى Tosca لفترة قصيرة في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


كمثرى Tosca ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي مجموعة أوروبية وهي أعضاء في عائلة Rosaceae جنبًا إلى جنب مع المشمش والتفاح. تم تطوير كمثرى توسكا من تهجين بين موسم كوسيا المبكر ووليامز بون كريتيان ، المعروف باسم كمثرى بارتليت ، وتم زراعته لأول مرة في توسكانا. يزرع هذا الصنف على نطاق واسع في إيطاليا وهو معروف بنكهته الحلوة وملمسه الهش ، على غرار كمثرى بارتليت ، ويفضل تناوله طازجًا.

القيمة الغذائية


تحتوي الكمثرى توسكا على فيتامين ج وفيتامين ك والكالسيوم والألياف الغذائية وبعض البوتاسيوم.

التطبيقات


تعتبر الكمثرى Tosca هي الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز والسلق غير المشروع. يمكن استخدامها كبديل للكمثرى بارتليت بسبب مذاقها وقوامها المتشابه ويمكن استخدامها طازجة في السلطات الخضراء أو سلطات المعكرونة أو في السندويشات أو شرائح على ألواح الجبن أو في طبقات لتزيين الحساء والأطباق الرئيسية. كما يتحمل لحمهم القوي أيضًا الصيد الجائر والخبز. يمكن سلقها في النبيذ مع الفانيليا أو غيرها من التوابل مثل القرفة ثم إضافتها إلى الزبادي أو الجرانولا. يمكن أيضًا طهيها على نار خفيفة في الصلصات والعصائر والمعلبات واستخدامها في المخبوزات مثل الفطائر والفطائر والكعك وتقديمها مع الآيس كريم. تكمل كمثرى توسكا جبن جورجونزولا والمكسرات مثل الجوز والبندق واللوز والصنوبر وبذور اليقطين والثوم والبصل والكراث والعنب وبذور الرمان والفراولة والتفاح والسبانخ واللحوم مثل لحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن والمحار والأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والنعناع والكزبرة والعسل وشراب القيقب والتوابل مثل القرفة والبهارات والقرنفل. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة ويومين في درجة حرارة الغرفة.

معلومات عرقية / ثقافية


وفقًا لتقليد مربي قديم ، تمت تسمية كمثرى توسكا على اسم أوبرا توسكا الشهيرة لجياكومو بوتشيني ، وتنضم إلى صفوف الأنواع الجديدة الأخرى التي سميت على أسماء الأوبرا بما في ذلك كارمن ، بوهيمي ، عايدة ، نورما ، وتوراندوت. Tosca هي أوبرا إيطالية لا تزال واحدة من أكثر الأوبرا أداءً حتى اليوم.

الجغرافيا / التاريخ


موطن الكمثرى توسكا هو توسكانا ، إيطاليا ، وقد نمت لعدة قرون كأصناف كمثرى مبكرة اليوم لا يزال من الممكن العثور على كمثرى توسكا وهي تنمو في إيطاليا ومناطق أخرى من أوروبا ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها تنمو عضوياً في شرق واشنطن في الولايات المتحدة ومتوفرة بكميات محدودة في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة.


أفكار وصفة


وصفات تشمل Tosca Pears. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفة عداء بروسيوتو ملفوف كمثرى بالجبنة الزرقاء
الجذر المحمص سندويتش بيجل كمثرى التفاح وجبنة الشيدر والبصل والجبنة المشوية
الفانيليا والفول كرنب بروكسيل محمص والكمثرى بالزعتر
الفنان المتردد سلطة بيكون كمثرى كوب
Food.com تفاح توسكا السويدي أو الكمثرى

المشاركات الشعبية