| الطنين الغذائي: تاريخ الكرز | استمع |
الزارع
| أفضل منتجات كين |
الوصف / الطعم
يحتوي الكرز التولير على قشرة خارجية حمراء عميقة مع احمرار من حين لآخر من اللون الأرجواني الفاتح. يتميز السطح الخارجي الناعم المقاوم للتشقق بملمس سريع عندما يتم قضمه. اللحم صلب تمامًا ، ولكن يمكن اعتباره ناعمًا بعض الشيء عند مقارنته بـ Bing. يوفر الاتساق العصير لللب الداخلي جميع النكهات المشرقة والرائعة التي يبحث عنها المرء في مجموعة متنوعة من الكرز الحلو الكلاسيكي.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرز Tulare في أواخر الربيع وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
جميع أنواع الكرز هي أعضاء في العائلة ، Prunus وينحدرون من نسل الكرز البري ، Prunus avium. يتم تصنيفها على أنها فواكه ذات نواة ، إلى جانب المشمش والخوخ والخوخ واللوز. كرز تولير هو نوع من أوائل الموسم ، مرتبط بكرز بنج. يحظى تنوع تولير بشعبية في المقام الأول في جنوب كاليفورنيا ، بالقرب من مكان نشأة الكرز.
القيمة الغذائية
يحتوي الكرز التولير على الأنثوسيانين ، وهي الصبغة الحمراء الموجودة بطبيعتها في التوت. الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي يتم البحث عنها بشكل مكثف لمعرفة فوائدها الصحية المحتملة ، بما في ذلك مضادات الالتهاب وتقليل الألم. أصناف الكرز الحلو مثل التولار هي أيضًا مصدر جيد للفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
استخدم كرز Tulare بشكل مشابه لـ Bing أو غيره من أصناف الكرز الحلو. إنها مناسبة تمامًا للأكل الطازج ، ولكنها أيضًا مناسبة للتعليب والحفظ والتجميد. إنها توفر حلاوة مثالية لتطبيقات الحلوى ، ولكنها يمكن أن تضيف أيضًا توازنًا لطيفًا للأطباق المالحة. تشمل أزواج الحلويات المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والبندق والقرفة واللوز والخوخ والتوت العليق والقشدة والشوكولاتة البيضاء والداكنة وميناء الياقوت. تشمل الأطباق اللذيذة اللوز والفلفل الحار والحمضيات والجرجير والريحان والكزبرة والأناناس ولحم الخنزير والاسكالوب والبط والأسماك المشوية والنبيذ الأحمر والجبن الكريمي الخفيف مثل البوراتا والماسكاربوني والشمر والتين.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف كرز التولير لأول مرة على أنه نبتة بالصدفة في بستان كرز بينغ في وادي سان جواكين الخصب في كاليفورنيا. تم تسميتها بالمقاطعة التي تم اكتشافها فيها ، تم العثور في الأصل على كرز تولير وهي تنمو في موسم الزراعة عام 1974 تنضج الكرز المبكر قبل عشرة أيام من كرز Bing وتم تمييزها على أنها صنف جديد. تم تسجيل براءة اختراعهم على هذا النحو في عام 1988 من قبل مزارع برادفورد ، نفس المزرعة التي تمتلك براءة اختراع الكرز سيكويا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تولير الكرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| غذاء لسبع مراحل من الحياة | الكرز رسام (شوربة جنوب الهند الحارة والحامضة) | |
| يأكل خطيرة | لحم الخنزير المتن مع الكرز الطازج وصلصة تشيلي |
