الوصف / الطعم
تتميز حشيشة الكلب البيضاء بأوراقها الصغيرة ذات اللون الأخضر والفضي. يُعرف أيضًا باسم Horehound المشترك ، وينتج حشيشة الكلب الأبيض أوراقًا لها رائحة محيطية مع ملاحظات الملوحة. النكهة خشبية ، التانيك ومرة قليلاً. تعمل المرارة كآلية دفاع طبيعية ، حيث تصد العديد من الحيوانات بسبب نكهتها الحادة. ومع ذلك ، فهو عنصر أساسي في غذاء الماشية المتجول ، وخاصة الأغنام. في الواقع ، يفتح الرعي المكثف الأرض لمزيد من نمو نباتات حشيشة الكلب البيضاء ، مما يعزز قدرتها على الازدهار في البرية.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على حشيشة الكلب البيضاء تنمو على مدار السنة.
الحقائق الحالية
White Horehound ، AKA Common Horehound والاسم النباتي ، Marrubium vulgare ، هو عضو في عائلة Lamiaceae (النعناع). White Horehound هو موسم عشبي معمر بارد لا ينبغي الخلط بينه وبين Black Horehound أو Water Horehound. اسم جذره ، hore هو إشارة إلى خصائصه الفيزيائية ، حيث إنه مغطى بزغب الحرير المشعر. على الرغم من أنها تتغذى بشكل أساسي على أوراق الشجر ، فإنها تنتج أيضًا الأزهار في الربيع والفواكه في أواخر الخريف. الثمار التي تحتوي على بذور النبات تسقط على الأرض وتشتت البذور ، وهي المسؤولة الوحيدة عن تكاثر النبات. يمكن أن تبقى بذور حشيشة الكلب البيضاء في التربة لمدة تصل إلى عشر سنوات ولا تزال تنبت نباتات جديدة.
القيمة الغذائية
منذ مصر القديمة ، تم استخدام حشيشة الكلب الأبيض كطارد للبلغم. تم استخدام حشيشة الكلب البيضاء لعلاج أمراض الجهاز التنفسي في أدوية الأيورفيدا والأمريكيين الأصليين والأستراليين. هناك أدلة مبكرة واعدة تؤيد استخدام حشيشة الكلب البيضاء كعامل سكر الدم لمرض السكري وكمسكن للآلام غير أفيونية المفعول.
التطبيقات
يعتبر حشيشة الكلب الأبيض نباتًا رائعًا للتذوق ، مما يعني أنه يمكن أن يقطع ثراء الدهون ويقف في وجه المكونات الحارة والساخنة. يمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا لكل من التطبيقات المالحة والحلوة. يمكن خلطها واستخدامها كعنصر مجاني في الكوكتيلات والشاي والتوابل. يمكن استخدامه أيضًا في الصلصات أو التدليك للمأكولات البحرية وإعدادات اللعبة. تضيف الأوراق الممزقة العمق والبرودة للفاكهة والسلطات الخضراء. يُقرن مع الأعشاب العطرية الأخرى في الصلصات العشبية مثل البيستو أو الصلصة الخضراء (مزيج من الأعشاب الزاهية مثل النعناع والبقدونس والزعتر مع الثوم وزيت الزيتون) تشمل المكونات المجانية الأخرى التفاح والمشمش ولحم الخنزير المقدد ولحم الضأن والأسقلوب والأسماك البيضاء الرقيقة والجرجير وخس الزبدة والحمص والطماطم والجبن المتفتت مثل الفيتا والتوابل الترابية مثل الكمون والهيل. سيخفف طهي حشيشة الكلب البيضاء مركباتها العطرية.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام Horehound الأبيض تاريخياً لصنع قطرات السعال وتم بيعها أيضًا كعصي حلوى تسمى `` حلوى طويلة العمر ''.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل حشيشة الكلب الأبيض إلى أوراسيا وقد تجنس في جميع أنحاء العالم في كل نصف الكرة الأرضية. حشيشة الكلب الأبيض هو مزارع عدواني ويوسع نطاقه أثناء ظروف الجفاف. غالبًا ما يتم وصفه بأنه حشيش ضار. بمجرد إنشائها ، فإنها تتفوق على النباتات المحلية وتتشكل بكثافة في الأراضي العشبية السنوية. تزدهر حشيشة الكلب البيضاء في حالة عدم وجود نباتات أخرى تتنافس على العناصر الغذائية والموارد.
أفكار وصفة
الوصفات التي تتضمن حشيشة الكلب الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مستدام بشكل مقتصد | أقراص استحلاب حشيشة الكلب | |
| سافوي ستومب | كوكتيل الروك والجاودار مع Homeade Horehound Bitters |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Horehound باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 متجر حلوى لين ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 439 يومًا ، 27/12/19 تعليقات شارر: صنع الولايات المتحدة الأمريكية  في الميدان بالقرب من بيكرسفيلد قريبلامونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: البحث عن الطعام بالقرب من بيكرسفيلد |
