| مزرعة عائلة الطاووس | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الباذنجان الياباني الأبيض أسطواني وممدود ، ويتراوح طوله من 10 إلى 20 سم حسب الصنف المحدد. الجلد الخارجي أملس ولامع وعاجي مع كأس أو ساق أخضر مدبب. اللحم الداخلي أبيض واسفنجي مع عدد قليل من البذور الصغيرة الصالحة للأكل. الباذنجان الياباني الأبيض طري ودسم مع طعم خفيف وقليل من الفواكه.
المواسم / التوفر
يتوفر الباذنجان الياباني الأبيض في منتصف الصيف وحتى أواخره.
الحقائق الحالية
الباذنجان الياباني الأبيض ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، هو أعضاء في Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان ، والتي تشمل البطاطس والطماطم. إنها فاكهة نباتية ، لكن الباذنجان الياباني الأبيض يُزرع من البذور ويعامل كخضروات من حيث تحضيرات الطهي. توجد عدة أنواع من الباذنجان الياباني الأبيض بما في ذلك Snowy White و White Angel و Gretel.
القيمة الغذائية
الباذنجان الياباني الأبيض مصدر ممتاز للبوتاسيوم ويحتوي أيضًا على فيتامينات ب والمغنيسيوم والنحاس.
التطبيقات
الباذنجان الياباني الأبيض هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الشوي والقلي والقلي والتخليل. يمتص لحمها الذي يشبه الإسفنج بسهولة النكهات المصاحبة. يمكن تقطيع الباذنجان الياباني الأبيض واستخدامه في البطاطس المقلية والكاري والبيتزا والمعكرونة واليخنات والسلطات الدافئة. تشمل الأزواج المجانية الجرجير والخرشوف والحمص والكمون والقرع الصيفي والطماطم والريحان والجبن الطازج مثل الفيتا والشيفر والحمضيات مثل الليمون والليمون والفلفل والأوريجانو والمأكولات البحرية مثل الإسكالوب وباس البحر واللحوم المشوية مثل لحم الضأن ولحم الخنزير. يمكن الاحتفاظ بالباذنجان الياباني الأبيض لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف. تجنب التبريد عند التخزين لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف الثمرة.
معلومات عرقية / ثقافية
تطور اسم الباذنجان من المستكشفين الإنجليز الذين اكتشفوا الفاكهة في آسيا. كان الصنف المحدد الذي وجدوه يشبه شكل بيضة وكان أبيض عاجي. لا تزال العديد من أصناف الباذنجان الأبيض تشبه شكل البيضة اليوم ، واتخذت أنواع أخرى مثل البيض الياباني شكلاً أكثر طولًا وطولًا لتلبية الطلب المتغير في السوق. في العصر الحديث ، تم تربية وتطوير أصناف جديدة ، مثل اليابانيين البيض ، لتقديم جودة محسنة للبذور وتقليل حجم البذور ، حيث تؤدي البذور غالبًا إلى المرارة المرتبطة بالباذنجان.
الجغرافيا / التاريخ
الباذنجان الياباني الأبيض موطنه اليابان ويعتقد أنه تم إنشاؤه من أصناف صينية. اليوم يمكن العثور على العديد من أصناف الباذنجان الياباني الأبيض في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الباذنجان الياباني الابيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Japanese Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 193 يومًا ، 29/8/2020  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19 |
