الوصف / الطعم
الرحيق الحلو والعصاري الذي لا يقاوم هو مجموعة متنوعة ذات قشرة ناعمة من الخوخ تقدم نكهة فاكهية غنية. تمامًا مثل الخوخ ، قد يكون النكتارين حجرًا حجرًا أو حجرًا متشبثًا.
المواسم / التوفر
يُستورد نكتارين كاليفورنيا في الشتاء ، ويمتد موسم الذروة من مايو إلى سبتمبر.
الحقائق الحالية
عادة ما يكون لحم النكتارين أصفر والجلد أحمر وأصفر ، ولكن هناك أيضًا مجموعة متنوعة تسمى بلانكا ديل جالون وهي بيضاء مخضرة.
القيمة الغذائية
مصدر جيد للألياف ، تحتوي الحصة الخمسة أوقية على حوالي 79 سعرة حرارية ، و 10 في المائة من RDA لفيتامين ج ، و 20 في المائة من فيتامين أ ، و 16 جرامًا من الكربوهيدرات. إن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضروات يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. وجدت دراسة حديثة أن تناول تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات ، إلى جانب ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم ، كانت فعالة في خفض ضغط الدم.
التطبيقات
لذيذة للغاية ، ولا داعي للتقشير ، ورشها بسكر فائق النعومة ، مع نبيذ أبيض أو شيري ، أو مسلوق. بديل للموز على الحبوب. للحصول على مذاق رائع ، نصفي النكتارين مع الآيس كريم ، هريس التوت والمكسرات. لتحلية غير عادية ، أضف القليل من الأماريتو برفق للشواء. هذه الفاكهة تكمل بشكل خاص مقبلات البط. قم بتتبيل حلاوتها بالقرفة والزنجبيل والصلح واللوز والمارسالا والروم والكزبرة. للتخزين ، احفظه في درجة حرارة الغرفة. إذا أصبحت ناضجة جدًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. الكثير من التبريد يسلبهم نكهة العصير
معلومات عرقية / ثقافية
تتمتع هذه الفاكهة بنكهة رائعة للغاية ، وقد سميت باسم 'الرحيق' ، المشروب الأسطوري للآلهة الكلاسيكية. في فرنسا ، يطلق عليه اسم Brugnon في ألمانيا: Nektarinenpfirsich في إيطاليا: nocepesca في إسبانيا: nectareo nectarino في السويد: nektarin في روسيا: gladkiy persik في اليونان: melorobakino في بلاد فارس: shaleel في الصين: أنت تاو في اليابان: nekutarin وفي بولندا ، يطلق عليه brzoskwinia zwyczajina.
الجغرافيا / التاريخ
وصفه كاتب أوروبي لأول مرة عام 1587 ، الأصل الغامض للرحيق غير معروف. الحصول على شهادة ميلاد مشكوك فيها ، الرحيق ليس تهجينًا بين الخوخ والبرقوق كما يعتقد البعض. ولإضافة المزيد من الغموض ، يزعم لوثر بوربانك ، عالم النبات ، أن النكتارين أقدم من الخوخ. يبدو أن النكتارين قد تم إنشاؤه فقط من الغبار السحري الذي نشأ منه كل شيء آخر. وفقًا لباركنسون ، كان هناك ستة أنواع من هذه الفاكهة في إنجلترا بحلول عام 1629. ومع ذلك ، لم تظهر الفاكهة في الولايات المتحدة حتى القرن التاسع عشر. تزود كاليفورنيا ثمانية وتسعين في المائة من المحصول المحلي ، وتحتل واشنطن المرتبة الثانية. تنتج جورجيا وفيرجينيا وكارولينا الجنوبية ونيوجيرسي أيضًا كميات صغيرة من الجودة الممتازة. تشيلي هي أكبر مصدر للولايات المتحدة.
