| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الفلفل الحلو من الهالة صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 10-12 سم وقطره خمسة سنتيمترات ، وهو ممدود وأسطواني في الطول مع تناقص طفيف تجاه الطرف غير الجذعي. يتراوح لون اللحم الناعم والمقرمش والسميك من الأخضر والأصفر إلى الأصفر الذهبي ، حسب النضج ، ولكل فلفل 2-3 فصوص ضحلة ذات جذع رفيع أخضر. يوجد داخل الفلفل تجويف مجوف يحتوي على العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل والدائرية وذات اللون الكريمي. فلفل أورا الحلو مقرمش وعصير بنكهة حلوة وفاكهية.
المواسم / التوفر
تتوفر الفلفل الحلو Aura في أواخر الصيف حتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الحلو الهالة ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع سنوي حلو ينتمي إلى عائلة Solanaceae. غالبًا ما يكون مخطئًا بالنسبة لصنف أحمر الشفاه ، يوجد الفلفل الذهبي أحيانًا تحت اسم أحمر الشفاه الذهبي وغالبًا ما يتم إقرانه مع فلفل أحمر الشفاه في عبوات متنوعة تجارية. يفضل الطهاة والطهاة في المنزل فلفل أورا الحلو لشكله الفريد وصغر حجمه وطعمه الحلو ، ويستخدم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي الطازجة والمطبوخة.
القيمة الغذائية
يعتبر الفلفل الحلو من أورا مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين ج والكاروتينات ، وهي الصبغة النباتية المسؤولة عن اللون البرتقالي للفاكهة. توفر الكاروتينات أيضًا فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفلفل الحلو Aura هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي والتحميص. نكهتها الحلوة مثالية للسلطات الخضراء الطازجة ، والصلصة ، والوجبات الخفيفة ، وللإقران مع البصل أو خضروات الباذنجان الأخرى من أجل سوتيه. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح للسندويشات أو الأطباق المخروطية أو الناتشوز أو خبزها على الفطائر أو استخدامها كغلاف بيتزا أو ملفوفة في بروسكيوتو كمقبلات أو محشوة بالكينوا أو الجبن أو اللحوم. بالإضافة إلى الحشو والتحميص ، يمكن تحويل الفلفل الحلو Aura إلى شرائح بيبروناتا من خلال تقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ومقلية بزيت الزيتون ، وخلط الخل البلسمي والأوريغانو ، ويقدم فوق خبز الثوم المشوي. كما يتم تخليلها شعبيا أو حفظها في زيت الزيتون للاستخدام المطول. يقترن الفلفل الحلو من أورا جيدًا باللحوم مثل الديك الرومي والدجاج والسجق ولحم البقر والهالبينو والطماطم والبصل والثوم والمانجو والأوريجانو والريحان والكزبرة والفاصوليا السوداء والكينوا والكسكس والأرز. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الحلو لمدة أسبوع واحد عند لفه بالبلاستيك وتخزينه في الثلاجة. يمكن تجميد الفلفل المطبوخ لمدة تصل إلى شهرين.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 2015 ، أعلن المكتب الوطني للحدائق في الولايات المتحدة أنه 'عام الفلفل الحلو'. تم اتخاذ القرار بناءً على سهولة وموثوقية زراعة الفلفل الحلو في العديد من المناطق المختلفة ، فضلاً عن حقيقة أن الفلفل الحلو يمكن زراعته في الأواني أو في الأرض ، وينضج مبكرًا ، ويشكل إضافة جذابة لأي حديقة. في Les Landes ، فرنسا ، نسخة من piperade هي طبق متخصص محلي يشتمل على شرائح طازجة من فلفل Aura ، وفلفل كارمن الحلو ، وفلفل الكابرينو ، وأوراق الغار ، والزعتر ، والثوم ، والبصل الأبيض ، والطماطم. يحتفل هذا الطبق بالمكونات المحلية المتاحة لتلك المنطقة ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول الفليفلة السنوية إلى أمريكا الوسطى ، وتحديداً المكسيك ، وانتشرت في جميع أنحاء العالم من خلال المستكشفين والتجار البرتغاليين. تم تطوير فلفل Aura بواسطة Janika Eckert ، مربي النباتات من Johnny's Selected Seeds في عام 2014. مجموعة هجينة جديدة نسبيًا ، تتم زراعة الفلفل الحلو Aura بشكل أساسي بواسطة البستانيين المنزليين والمزارع الصغيرة ويمكن العثور عليها في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة .
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Aura Bell Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
