جذع الموز

Banana Stem





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الموز استمع

الوصف / الطعم


تختلف سيقان الموز في الحجم ، حيث يبلغ متوسط ​​قطرها خمسة سنتيمترات على الأقل عند بيعها في الأسواق ، وهي أسطوانية الشكل ممدودة الشكل. الطبقة الخارجية للساق عبارة عن غمد ليفي أخضر غير صالح للأكل ويصعب إزالته. تحت هذه الطبقة ، اللب هو الجزء الصالح للأكل من الساق وهو أبيض إلى أصفر باهت إلى أخضر باهت مع تناسق قوي وكثيف. سيقان الموز مقرمشة وذات ملمس مشابه لجيكاما ولها نكهة خفيفة وحلوة ونباتية.

المواسم / التوفر


سيقان الموز متوفرة على مدار العام في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.

الحقائق الحالية


تعتبر سيقان الموز من الناحية النباتية جزءًا من جنس موسى وهي في الواقع ساق زهرة من نبات عشبي كبير ينتمي إلى عائلة Musaceae. جميع أجزاء نبات الموز صالحة للأكل ، وعلى الرغم من أن الثمار هي الجزء الأكثر استهلاكًا من النبات ، إلا أن الأوراق والسيقان تستخدم أيضًا في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي في آسيا. يتم استخدام سيقان الموز في الغالب في مطبخ جنوب الهند ، ويفضل لنكهته المعتدلة ، وقدرته على استكمال العديد من التوابل المختلفة ، والملمس الهش ، والخصائص الغذائية العالية.

القيمة الغذائية


سيقان الموز غنية بالألياف ويمكن أن تساعد في علاج القرحة أو المعدة الحمضية. مثل الفاكهة ، تحتوي سيقان الموز أيضًا على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم وفيتامين B6 ، اللذين يفيدان معًا العضلات وإنتاج الجسم للهيموجلوبين والأنسولين.

التطبيقات


يتم طهي سيقان الموز بشكل شائع في اليخنة أو يتم تناولها نيئة في شكل عصير. عند تحضير سيقان الموز ، تأكد من إزالة أي قطع ليفية إضافية قد تأتي من الغلاف الخارجي لأن هذه القطع غير صالحة للأكل وقاسية. في الهند ، تُطهى سيقان الموز مع العدس والتوابل ، وتُطهى في الكاري وحليب جوز الهند ، وتُقلى في وجبات خفيفة مقرمشة ، وتُقطّع وتُخلط في سوبزيس أو الخضار ، أو تُصنع في الحساء وتُقدم مع الأرز الأبيض. يتم أيضًا تقطيع سيقان الموز وعصيرها ودمجها مع اللبن أو الملح أو الجير لصنع مشروب منعش. تتميز سيقان الموز بنكهة خفيفة تمتص النكهات المصاحبة لها بسهولة وتتوافق جيدًا مع الكركم وبذور الخردل وأوراق الكاري والفلفل الأحمر والعدس وجوز الهند المبشور. يجب استخدام السيقان على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة وستحتفظ فقط بيومين عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الهند ، تستخدم سيقان الموز في الطب الهندي القديم كعنصر تبريد لمواجهة المناخ الحار الرطب وتستخدم لتعزيز الصحة العامة. يتم عصر السيقان في الغالب ، ويترك العصير بدون قيود لاستخدامه كمشروب غذائي للمساعدة في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على مستويات الأنسولين. يستخدم العصير أيضًا كمدر للبول لإزالة السموم من الجسم والمساعدة في منع التهابات المسالك البولية وحصى الكلى.

الجغرافيا / التاريخ


يعود موطن الموز إلى جنوب شرق آسيا ومناطق جنوب المحيط الهادئ وينمو برية منذ العصور القديمة. من خلال طرق التجارة والمستكشفين والمبشرين والهجرة ، انتشر الموز في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم ، بما في ذلك جنوب الولايات المتحدة ، وهاواي ، وأفريقيا ، وأمريكا الجنوبية ، وأمريكا الوسطى ، وآسيا ، وجنوب شرق آسيا ، وجنوب المحيط الهادئ. . اليوم يمكن العثور على سيقان الموز على نطاق واسع في الأسواق المحلية في آسيا وجنوب شرق آسيا وجنوب المحيط الهادئ ، وفي مناطق أخرى من العالم ، يمكن العثور عليها في متاجر البقالة الآسيوية والهندية المتخصصة.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على جذع الموز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أحب الطعام أكل سلطة الزبادي 'Dandusalli' الخام الموز
ركن كمالا فازاي ثاندو (جذع الموز) كوتو
سر الحياة العظيم فازاي ثاندو (جذع الموز) بوريال
مطبخ بادوس شوربة فازايثاندو - جذع الموز (جذع الموز)
نييفديام كاري جذع الموز Aratodhoota Koora
مطبخ بادوس عصير ساق الموز- عصير فازاي ثاندو
الكركم البري عصير الموز
عواطف شارمي الموز ستيم مقلي
شيكيجامي فازهايثاندو باتشادي (جذع الموز رايتا)
ليمون اند سبايس كستلاتة جذع الموز (Vazhathandu Cutlet)
إظهار 2 الأخرى ...
وصفات بادما مشروب الموز واللبن
وصفات المجموعة كوتو جذع الموز

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Banana Stem باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

ما هو مامي في اللغة الإنجليزية
مشاركة Pic 53627 باتيل براذرز باتيل براذرز
1315 جنوب أريزونا افي تشاندلر 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com قريبتشاندلر، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20

مشاركة Pic 49600 ليتل إنديا سنغافورة ليتل إنديا تكا ماركت
48 طريق سيرانجون سنغافورة سنغافورة 217959 قريبسنغافورة، سنغافورة
منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19
تعليقات الشارتر: سيقان الموز موجودة في الموسم ..

سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019

شارك Pic 46812 سري موروجان قريبAft Blk 182، سنغافورة
منذ حوالي 708 يومًا ، 4/1/2019

المشاركات الشعبية