الوصف / الطعم
البطيخ كرين هو شكل الكمثرى قليلا مع نهاية مستدقة بلطف ومتوسط 4 إلى 7 أرطال. من الخارج لونه أخضر باهت مغبر مع بقع خضراء داكنة تصبح برتقالية صدئة عندما تنضج بالكامل. يكون اللب البرتقالي الداخلي صلبًا وعصاريًا ويحيط بتجويف مركزي ليفي للبذور. شمام كرين ذو رائحة عطرية للغاية وحلوة بشكل استثنائي مع روائح العسل والورد وزهر البرتقال.
المواسم / التوفر
يتوفر Crane melon في أواخر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
Crane melon هي مجموعة نباتية من Cucumis melo سميت على اسم مخترعها Oliver Crane. إنه نوع من البطيخ كرينشو نتج عن تقاطع النسب المعقدة ، بما في ذلك البطيخ الياباني والبطيخ الأبيض والبطيخ الفارسي وشمام البطيخ. يوصف هذا البطيخ ذو النكهة العالية والنكهة بأنه ذو مذاق ممتاز ولا مثيل له بسبب البيئة الفريدة التي يزرع فيها. تشرح جينيفر كرين ، سليل مبتكر البطيخ ، 'نكهة البطيخ كرين ترجع إلى طبيعتها الأرضية. تم تطوير البطيخ لينمو على الأرض التي كانت في عائلة Crane منذ ما يقرب من 160 عامًا - في تربة معينة ، داخل منطقة مناخية معينة ، مزروعة بأسلوب معين.
القيمة الغذائية
يعد البطيخ مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C و B6 والألياف الغذائية.
التطبيقات
يكاد لا يتم العثور على Crane Melon في المتاجر التقليدية ، ويعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا. غالبًا ما يتم الاستمتاع به بمفرده ببساطة يؤكل نيئًا في درجة حرارة الغرفة لعرض باقة النكهات المعقدة بشكل كامل. يمتزج جيدًا مع الكزبرة والزنجبيل والنعناع والريحان والليمون والليمون والتوت والفانيليا والفلفل الأسود والجبن المالح والبروسسيوتو والشمبانيا والنبيذ الحلو. نظرًا لأن البطيخ كرين ينضج ، فليس له مدة صلاحية للشحن لمسافات طويلة ، ولكن يمكن تبريده بعد الحصاد لبضعة أيام ، اعتمادًا على النضج.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر البطيخ كرين كنزًا محليًا للعديد من سكان شمال كاليفورنيا. في الواقع ، هو البطيخ الوحيد الذي تم تسميته من قبل Slow Food USA إلى The Ark of Taste ، وهو كتالوج للأطعمة المميزة التي تعتبر مهددة بالتقييس الصناعي.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Crane melon حوالي عام 1900 باسم أوليفر كرين. لقد باع أوليفر ، وهو نجل متعهد الذهب ونسب طويل من المزارعين ، شمامه من حظيرة المزرعة في سانتا روزا بداية من عشرينيات القرن الماضي. واليوم ، وبعد ستة أجيال ، يُعرف المعلم الشهير بمودة باسم 'Melon Barn'. يمتلك The Barn ويديره حاليًا الأب وابنته ريك وجنيفر كرين وهما مزارعان من الجيل الخامس والسادس من مقاطعة سونوما.
