الوصف / الطعم
عنب ديلاوير صغير إلى متوسط الحجم وبيضاوي الشكل مستدير ، ينمو في مجموعات صغيرة ومعبأة بإحكام. تنضج القشرة الناعمة من الأخضر إلى الأحمر الباهت أو الوردي وهي رقيقة ويمكن أن تتمزق بسهولة. عنب ديلاوير هو نوع من الجلد المنزلق ، مما يعني أنه يمكن إزالة الجلد بسهولة دون الإضرار باللحم. اللحم الأخضر الشفاف كثير العصير وقد يحتوي على بعض البذور. عنب ديلاوير ذو رائحة عطرية وله نكهة حلوة وخفيفة وفاكهة قليلاً والتي غالباً ما تشبه الحلوى الصمغية.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب ديلاوير في الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
عنب ديلاوير ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis lubrusca 'Delaware' ، هو هجين أمريكي ينمو على كروم نفضية قوية وينتمي إلى عائلة Vitaceae. سمي عنب ديلاوير على اسم ديلاوير ، أوهايو ، حيث يُعتقد أنه من أصل ، ويستخدم بشكل شائع في الولايات المتحدة لإنتاج النبيذ. تزرع أيضًا على نطاق واسع في اليابان لنكهتها الحلوة وتستخدم كعنب المائدة والحلويات. يحتوي عنب ديلاوير على نسبة عالية من السكر عند 18-20 بركس ، وهو قياس لمحتوى السكر في المنتج.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب ديلاوير على فيتامينات A و C والبوتاسيوم والثيامين والحديد والكالسيوم.
التطبيقات
يعتبر عنب ديلاوير هو الأنسب للاستهلاك الخام وهو أفضل ما يتمتع به عنب المائدة المثلج. يمكن أيضًا استخدامها كعنب حلوى ولتزيين الحلويات مثل الكعك أو الفطائر. على الرغم من أنها من أنواع العنب ذات البشرة الحمراء ، إلا أنها تستخدم في صنع النبيذ الأبيض والورد والنبيذ الفوار والنبيذ المثلج. نكهة العنب ديلاوير الكلاسيكية في النبيذ هي واحدة من الحلاوة الرقيقة على الحنك ، مع تلميحات من التفاح الأخضر وطعم خفيف من البهارات. يمتزج عنب ديلاوير جيدًا مع الحلويات مثل موس الشوكولاتة البيضاء ، آيس كريم جوز الهند ، كعكة الفانيليا ، كعكة الجبن ، وفاكهة باناكوتا الطازجة ، والأطباق اللذيذة مثل شريحة لحم التارتار ، وسلطة اللحم البقري ، والبطيخ ملفوفة بروشوتو. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في كيس جيد التهوية في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يحظى عنب ديلاوير بشعبية كبيرة في اليابان حيث تفرض الفاكهة الحلوة والعصرية أعلى الأسعار. محافظة شيماني ، وهي منطقة جبلية ساحلية في جزيرة هونشو ، هي أكبر منتج لعنب ديلاوير وغالبًا ما يُباع هذا العنب كعنب مائدة في محلات السوبر ماركت في اليابان وكوريا الجنوبية أيضًا. يعتبر عنب ديلاوير ثمينًا لبشرته الرقيقة ويمكن تقشيره بقرص التوت بلطف بين إصبعين. إنها هدية موسمية شهيرة في اليابان ، حيث يعتبر إعطاء فاكهة عالية الجودة للأصدقاء أو أفراد الأسرة أو الزملاء عادة قديمة.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل عنب ديلاوير إلى شرق الولايات المتحدة وتم تسجيله لأول مرة وهو ينمو في ولاية ديلاوير بولاية أوهايو في عام 1849. والدا العنب الهجين غير معروفين إلى حد كبير ولكن يُعتقد أنه مشتق من أحد أقدم أنواع العنب الأمريكية ، فيتيس لوبروسكا ، التي تم العثور عليها تنمو برية من نيو إنجلاند إلى جورجيا. ثم تم استيراد عنب ديلاوير من أمريكا الشمالية إلى اليابان في القرن العشرين ، وبحلول الستينيات ، طور المزارعون اليابانيون صنفًا بدون بذور لأن اليابانيين يفضلون الفاكهة سهلة الأكل. يمكن العثور على عنب ديلاوير اليوم في الأسواق المتخصصة في الولايات المتحدة وكوريا الجنوبية واليابان.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل عنب ديلاوير. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كاسي كريفز | سلطة العنب الحلو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Delaware Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: في سوبر ماركت Meidi-Ya ، يتم نقل الفواكه والخضروات عالية الجودة مباشرة إلى سنغافورة وبيعها في هذا السوبر ماركت الياباني الشهير. |
