| رانشو ديل سول | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الماندرينكوات صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 2-4 سنتيمترات وطولها خمسة سنتيمترات ، ولها شكل ممدود ومستدير ، ذو شكل مسيل للدموع مع رقبة مدببة. تكون القشرة الرقيقة ذات لون برتقالي داكن عند النضج مع مظهر مرصوف بالحصى تقريبًا وهي عطرة ولامعة وصالحة للأكل تمامًا. اللحم البرتقالي اللامع طري ، طري ، كثير العصارة ، يحتوي على 3-10 بذور مستطيلة صغيرة ، وينقسم إلى 6-7 أجزاء بواسطة أغشية رقيقة. عندما تستهلك الماندارينكوات كاملة ، في البداية لها نكهة حلوة مع لدغة مقرمشة تتحول إلى نكهة لاذعة لاذعة مع قوام طري وعصير.
المواسم / التوفر
تتوفر الماندرينكوات لموسم قصير في الشتاء وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
الماندرينكوات نباتي هجين بين اليوسفي والبرتقال ، والصنف ينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. تُعرف الماندرينكوات أيضًا باسم Indio Mandarinquat في إشارة إلى إنديو ، كاليفورنيا ، حيث نمت الأشجار الأولى. يُزرع الماندرينكوات تجاريًا على نطاق صغير في جنوب كاليفورنيا ويفضلها كل من الطهاة والطهاة المنزليين لقدرتهم على تناوله بالكامل ونكهته المقرمشة الحلوة.
القيمة الغذائية
الماندرينكوات مصدر ممتاز لفيتامين ج والألياف الغذائية. كما أنها تحتوي على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين.
التطبيقات
الماندرينكوات هي الأنسب للتطبيقات الخام والمطبوخة مثل الغليان والحفظ. يمكن أن تؤكل الثمار كاملة ، مثل أنواع هجينة برتقال ذهبي. يساعد فرك الثمرة بين النخيل على إخراج الزيوت من القشرة ، والتي تعوض حموضة اللب عند تناوله كاملاً. يمكن أيضًا تقطيع الماندرينكوات إلى شرائح وإضافتها إلى السلطات ، وطهيها في شراب بسيط ومزينة باللحوم مثل البط المشوي ، وخلطها في المخبوزات مثل الفطائر والكعك والبسكويت ولفائف القرفة والخبز أو شرائح كاملة من القشرة. تكون مكرملة أو مسكرة للحصول على نكهة حلوة. يمكن دمج العصير والمذاق في ماء مالح وشراب وكوكتيلات ومربى البرتقال ومربى ومهروس وخل. يقترن الماندرينكوات جيدًا مع جبنة الماسكاربوني واللوز المحمص والشمر والهندباء والأعشاب الطازجة والخل البلسمي والفانيليا وزيت السمسم ولحم الخنزير والدجاج. ستحتفظ الثمار لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
الماندرينكوات هي مجموعة محلية زادت شعبيتها في الولايات المتحدة. نظرًا لحجمها الجديد وطبيعتها الصالحة للأكل تمامًا ، فإن الماندرينكوات تكتسب الوعي في سوق الأغذية الصحية بسبب قشرها المغذي والعديد من استخدامات الطهي. داخل القشرة ، توجد زيوت أساسية بما في ذلك د-ليمونين الذي يعطي الفاكهة رائحتها العطرة ويمكن أن تساعد في إزالة السموم من أجزاء الجسم لحماية الصحة العامة. واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لاستهلاك الماندرينكوات في الولايات المتحدة اليوم هي تقطيع شرائح وتقديمها فوق الخبز المحمص مع جبن الماسكاربوني أو الأفوكادو.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء الماندرينكوات في إندو ، كاليفورنيا من قبل الدكتور جون كاربنتر ، في محطة الولايات المتحدة للتمور والحمضيات في وقت ما قبل عام 1972. صنف برتقال ذهبي أكبر نتيجة تهجين بين إرث ناجامي برتقال من فلوريدا وماندرين أنيق. أعطيت الماندرينكوات للمزارعين التجاريين في عام 1989 تحت اسم Indio Mandarinquat وتم إصدارها في الأصل للاستخدامات الزينة ، واكتسبت شعبية فيما بعد كمجموعة متنوعة تجارية. يمكن العثور على الفاكهة اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الماندرينكوات. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص لغة Mandarinquats باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
أشجار النخيل مع التوت الأحمر
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 41 يومًا ، 1/28 / 21 تعليقات شارر: على الشجرة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 56 يومًا ، 1/13/21 تعليقات شارر: الماندرينكوات!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 87 يومًا ، 12/13/20 تعليقات شارر: الأول من الموسم Mandarinquats من Murray Family Farms  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 91 يومًا، 12/09/20  جمعية طعام Chequamegon التعاونية جمعية Chequamegon الغذائية التعاونية 700 Main Street West Ashland WI 54806 8251-682-715 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 408 يومًا ، 1/27/20 تعليقات شارر: أصل المرجع المصدق. اللحم الحلو ، الأزهار جدا.  منتجات متخصصة مزارع موراي العائلية بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 446 يومًا ، 20/12/19 تعليقات شارر: الماندرينكوات في المنزل.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 448 يومًا ، 18/12/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا غارسيا يطير 1-760-908-6251 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: Garcia Organic Farm |
