الوصف / الطعم
يصل ارتفاع قيقب بيغليف إلى ما يقرب من 15 مترًا ويظهر الاسم نفسه بمجرد فتح أوراق الشجرة بالكامل ، حيث يصل عرضها إلى 30 سم. ظهرت الأزهار لأول مرة في أوائل الربيع كخيوط صفراء وخضراء من براعم صغيرة مستديرة. سرعان ما يفتحون ليكشفوا عن مجموعات من الزهور الصغيرة على شكل كوب مع العديد من المسدسات التي لها فرو ناعم في القاعدة. أزهار القيقب لها قابض طفيف مع نكهة هي خليط بين زهر العسل والخرشوف. يجب حصادها عندما تبرعم على الحافة وتفتح بالكامل عند قاعدة كتلة الزهرة. قد يتم تجريدها من جذع الزهرة أو تخزينها بالكامل في الثلاجة.
المواسم / التوفر
تتوافر أزهار القيقب في فصل الربيع.
الحقائق الحالية
تعتبر أزهار القيقب من شجرة القيقب Bigleaf ، المصنفة نباتيًا على أنها Acer macrophyllum ، علاجًا للعلف في فصل الربيع. تظهر مجموعات الأزهار الرقيقة ذات اللون الأخضر الليموني قبل أن تبرعم الأوراق ، ويمكن التعرف عليها بسهولة مقابل أطراف الشجرة العارية. يمكن جمعها من أرضية الغابة بعد عاصفة رياح أو باستخدام سلم مرتفع. الأزهار متعددة الاستعمالات هي تزاوج بين حلاوة الأزهار والقابضة النباتية ، وهي ممتازة نيئة أو مطبوخة. يمكن غلي عصارة Bigleaf في شراب ، ولكنها أقل شأناً عند مقارنتها بابن عمها ، سكر القيقب.
التطبيقات
تتناسب أزهار القيقب مع التطبيقات الحلوة والمالحة. إنها صالحة للأكل تمامًا ونكهة خفيفة وبنية لاسي تجعلها وسيلة ممتازة للنكهات الأخرى مثل العجين أو الخل. اغمس الأزهار في خليط حلو واقليها برش مسحوق السكر حتى تنتهي. تكمل جودتها النباتية الحامضة البيستو والصلصات العشبية النيئة الأخرى. يمكن أيضًا حفظها عن طريق التخليل أو استخدامها لبث العصائر البسيطة والعصائر.
الجغرافيا / التاريخ
يمكن العثور على قيقب Bigleaf على طول ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية ، من كولومبيا البريطانية إلى بعض البساتين المعزولة في مقاطعة سان دييغو. يمكنهم تحمل مجموعة واسعة من درجات الحرارة ومستويات الرطوبة ، ولكنهم يزدهرون في المناطق ذات مصادر المياه العذبة الوفيرة. نوعان نادران من القيقب Bigleaf هما Kimball التي تحتوي على أوراق مفصصة أعمق و Murray التي لها أوراق حمراء وردية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل أزهار القيقب. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| بقرة خضروات سعيدة | مخلل سريع لأزهار القيقب | |
| ملح + دهن + ويسكي | سبرينج رولز زهرة القيقب | |
| دهن الأرض | زهر القيقب والنعناع بيستو | |
| مزرعة تل البرسيم | فطائر القيقب |
