الوصف / الطعم
Nopales ، التي يتم نطقها noh-pahl-es ، هي الفوط أو cladodes من الصبار الشائع الصالح للأكل ، ficus-indica. يتم حصاد الفوط الصغيرة من أجل الرقة ، ولها أشواك حادة في جميع أنحاءها تحتاج إلى التعامل معها بعناية وإزالتها قبل الطهي والاستهلاك. كبيرة ومسطحة في الغالب ، عادة ما تكون سماكة الفوط حوالي نصف بوصة فقط وشكلها بيضاوي. يجب أن يكون Nopales أخضر زاهيًا بشكل معتدل عندما يكون طازجًا ويتلاشى إلى زيتون أخضر صامت بعد الطهي. نسيج Nopales رقيق وجيلاتيني قليلاً مع أزمة أسنان طرية.
المواسم / التوفر
تتوفر Nopales على مدار العام مع موسم الذروة في منتصف الربيع.
الحقائق الحالية
كانت Nopales ، المصنفة نباتيًا على أنها Opuntia ficus-indica ، مصدرًا للطعام المغذي للأمريكيين الأصليين. كان هذا الصبار يستخدم مرة واحدة كنبات مضيف للحشرات القرمزية. أدى استهلاك رطوبة الصبار والمغذيات إلى تحويل الحشرات إلى اللون الأحمر النابض بالحياة ، وبعد ذلك تتم معالجتها لاستخدامها في الأصباغ الغذائية.
القيمة الغذائية
Nopales هو مصدر ممتاز لفيتامين A و C و B. يحتوي الصبار Nopales على كمية كبيرة من الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات بسبب التركيزات العالية من كيرسيتين بيوفلافونويد. تتم دراسة Nopales كعلاج محتمل لمرض السكري من النوع 2 نظرًا لقدرته الفعالة للغاية على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم لدى المرضى الذين يستهلكون كميات معتدلة يوميًا.
التطبيقات
يجب دائمًا إزالة أشواك Nopales بعناية قبل إجراء المزيد من الاستعدادات. عادة ما تكون النوباليس مطبوخة بشكل منعش للغاية وتستفيد عند مزجها نيئة مع الأناناس والبرتقال والبقدونس للحصول على عصير الصباح. Nopales ، مقشر ومُقلى مع chorizo ، وهو مرافقة تقليدية للبيض في الصباح. أضفه إلى حساء التورتيلا أو الدجاج للقوام واللزوجة. عادة ما يتم سلق النوبال في الماء المالح وإضافته إلى السلطات مع الذرة والهلابينو المقلي والفاصوليا السوداء لتناول وجبة غداء دسمة أو عشاء خفيف. يمكن الحفاظ على النوبال الطازج بعدة طرق ، بما في ذلك المخلل أو المعلب أو المجفف أو المجمد.
الجغرافيا / التاريخ
موطن Nopales هو وسط المكسيك ، حيث تم العثور على أدلة على استهلاكه كغذاء يعود تاريخه إلى 9000 عام. تزرع Nopales اليوم بشكل شائع في أمريكا الاستوائية وشبه الاستوائية والبحر الأبيض المتوسط وأفريقيا الاستوائية والهند وجنوب شرق آسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل نبات الصبار Nopales. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الزعتر والحب | سموثي أناناس كاكتوس |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Nopales Cactus Leaf باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 أسواق مجتمع PCC أسواق PCC الطبيعية - فريمونت 600 N 34th St سياتل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 318 يومًا ، 26/4/2020 تعليقات شارر: غذاء ممتاز لما يحتويه من خصائص مضادة للأكسدة وتقليل الكوليسترول. مكعبات جميلة ، مقلي ومضاف إلى سندويشات التاكو!  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - لينكولن افي 2030 إي لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 تعليقات الشاري: عرض جميل.  أسواق كارديناس سوق كارديناس - إل سنترو 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com قريبالمركز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20  سوق الرانشو سوق إل رانشو - أريزونا افي 1076 N أريزونا افي تشاندلر AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20  فود سيتي فود سيتي - شارع الجنوب 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com ليماسول، قبرص منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  السوبر ماركت سوبر - إي جنوب افي 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com قريبطاولة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  سوق ليز سوق ليز شارع رئيسي 526461552258 www.mercadoliz.com باجا كاليفورنيا ، المكسيك منذ حوالي 521 يومًا ، 10/06/19 تعليقات شارر: هذه مفضلة لاتينية .. سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/2019 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 571 يومًا ، 17/8/2019  أورتيغاس سوق Ortegas 946 كولفيلد لين سي بيتالوما CA 94952 707-766-8093 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019  ريكس بروديوس سوق منتجات ريك 755 إن. فيرجيل ستريت لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90029 626-646-5213 قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 600 يوم ، 19/7/2019  ملحمة كاسا ماريا منزل ماريا 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  سوق لا بوديجا سوق لا بوديجا 259 S Tustin St أورانج CA 92866 714-633-7978 قريبالبرتقالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  القلعة El Castillo Carniceria / Food Market 11924 فوتجيل بوليفارد سيلمار كاليفورنيا 91342 818-834-3350 قريبباكويما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوق مزرعة باجا سوق مزرعة باجا 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019  سوق الملكة سوق لارينا - الشارع الشرقي 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  السوبر ماركت سوبر - أنهايم بوليفارد 1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805 714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 تعليقات الشاري: نظيفة وجاهزة سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019  كوكو فريو فريش برودوس كوكو فريو فريش برودوس 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 قريبتامبا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 سوق المزارعين في مقاطعة البحيرة قريبفورست سيتي، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 671 يومًا ، 5/09/19  السوق المركزي أثينا اليونان ناتشر فريش سا. 210-483-1874 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 675 يومًا ، 5/4/2019 تعليقات الشاري: Fresh Nopales! سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019  سوق المزارعين Leucadia مزرعة فواكه كارانزا 13056 Mirat De Valle Valley Centre CA 92082 760-749-6791 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 682 يومًا ، 28/4/2019 سوق المزارعين في مقاطعة ليك قريبفورست سيتي، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 720 يومًا ، 21/3/2019 |
