معلومات عن التوت الأرجواني والوصفات والحقائق

مزارع بودويل

الوصف / الطعم

توت العليق الأرجواني هو توت أكبر من النوع الأحمر الأكثر شيوعًا. التوت الأرجواني له شكل مخروطي نموذجي من التوت ونكهة توت العليق المماثلة ، لكنها أحلى من الصنف الأحمر بسبب ارتفاع نسبة السكر. تعطي الأنثوسيانين المغذيات النباتية توت العليق الأرجواني لون البرقوق المكثف الذي يمكن أن يصبغ الشفاه والأفواه ولا يتلاشى عند طهيه أو معالجته.

المواسم / التوفر

يتوفر التوت الأرجواني خلال منتصف الصيف إلى أواخره.

الحقائق الحالية

توت العليق الأرجواني هو توت هجين تم تطويره من تهجين بين توت العليق الأحمر والأسود ، والاسمان النباتيان Rubus Idaeobatus و Rubus occidentalis ، على التوالي. هذه التوت بلون الجمشت هي مجموعة مرخصة من جامعة كورنيل. هناك نوعان سائدان من توت العليق الأرجواني: برانديواين وأخته ، الملوك. ينضج التوت الأرجواني بعد الصنف الأحمر ويقدم اختلافًا في اللون والنكهة في نهاية موسم التوت.

التطبيقات

يقدم التوت الأرجواني إضافة ملونة لسلطات الفواكه والفطائر والكعك. يعد المحتوى العالي من السكر في الصنف الأرجواني مثاليًا للمربى والهلام ويحتفظ التوت بلونه الكثيف من خلال عملية الحفظ. اصنع هريسًا فوق كعكة الجبن أو تزيين أطباق الحلوى ، أو استخدم التوت الأرجواني لتذوق الآيس كريم أو شربات.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير وإصدار توت العليق الأرجواني من قبل محطة جنيف للتجارب في جنيف ، نيويورك في عام 1982. تم ترخيص أصناف Royalty و Brandywine من قبل جامعة كورنيل. ينتج التوت الأرجواني من الصنف الأحمر بنسبة 25 ٪ تقريبًا. يمكن رصد توت العليق الأرجواني في أسواق المزارعين في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الفاكهة طرية جدًا بحيث لا يمكن شحنها.