الوصف / الطعم
تفاح سبنسر كبير ومخروطي الشكل. يكون الجلد ورديًا محمرًا بالكامل تقريبًا مع بعض اللمسات الخضراء. من الداخل ، يكون اللحم قاسيًا إلى حد ما ، مع قوام هش وعصير. الطعم له حلاوة عسلية متوازنة مع بعض الحموضة - تفاحة حلوة حقيقية.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح سبنسر في الخريف.
الحقائق الحالية
تفاحة سبنسر ، الاسم النباتي Malus domestica ، هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم نشأت من كولومبيا البريطانية ، كندا. والدا هذه التفاحة هما Golden Delicious و McIntosh.
القيمة الغذائية
يحتوي التفاح على سعرات حرارية قليلة ولا يحتوي على دهون أو صوديوم أو كوليسترول. أنها تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين ج والبوتاسيوم وكميات أكثر أهمية من عدة أنواع من الألياف. الألياف القابلة للذوبان ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يساهم البكتين ، وهو نوع آخر من الألياف ، في صحة الأمعاء.
التطبيقات
Spencers هي مجموعة متنوعة لجميع الأغراض ، جيدة لكل من تناول الطعام الطازج بعيدًا عن متناول اليد وللطهي / الخبز. تتألق بشكل خاص كتفاح حلوى ، لكنها خيار جيد للفطائر وعصير التفاح أيضًا. يُمزج مع جبنة شيدر قوية معمرة لتناول وجبة خفيفة أو في سلطة. تتمتع Spencers بفترة تخزين قصيرة إلى حد ما ، ولكن يمكن أن تستمر لمدة شهرين في مكان تخزين جاف وبارد.
معلومات عرقية / ثقافية
قام عدد من محطات البحث حول العالم بتطوير وإطلاق العديد من التفاح للعالم خلال القرنين العشرين والحادي والعشرين. سبنسر هو أحد الأمثلة على هذه العملية. بمجرد اكتشافه في مركز أبحاث سمرلاندز ، خضع لاختبارات مهمة للتأكد من أنه سيكون تفاحة جيدة للسوق الحديث.
الجغرافيا / التاريخ
أنتجت محطة تربية التفاح في مركز أبحاث المحيط الهادئ للأغذية الزراعية في سمرلاند ، كولومبيا البريطانية ، عددًا من التفاح ، بما في ذلك سبنسر. أر. اكتشف بالمر هذا التنوع في المحطة في عام 1926. واستغرق تطويره ثلاثين عامًا ، وتم طرح سبنسر أخيرًا في السوق في عام 1959.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التفاح سبنسر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ببساطة سعيد عشاق الطعام | صلصة التفاح والفراولة وعاء سريع التحضير | |
| صلاة شاكرة وقلب شاكر | عصير التفاح مكتنزة محلية الصنع |
