| الطنين الغذائي: تاريخ التين | استمع |
| حكاية غذائية: التين | استمع |
الوصف / الطعم
التين Tiger Stripe له شكل مسيل للدموع يبلغ متوسط قطره 3-5 سم ، وهو نوع أصغر ذو قاعدة منتفخة ، يتناقص إلى رقبة قصيرة. الجلد ناعم ورقيق وأصفر شاحب ومغطى بخطوط رأسية فاتحة إلى خضراء داكنة. تحت السطح ، يتصل الجلد بطبقة من اللحم الأبيض المائل إلى الأصفر الناعم ، مغلفًا بلبًا قرمزيًا ولزجًا. هناك أيضًا العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل معلقة داخل اللب مما يعطيها قوامًا مقرمشًا وشبه جافًا يشبه المربى. التين Tiger Stripe عطري بنكهة التوت الحلوة والمشرقة مع تلميحات من الحمضيات ، وغالبًا ما تشبه طعم التوت المحفوظ.
المواسم / التوفر
يتوفر التين Tiger Stripe في أواخر الصيف حتى الخريف في المناخات الحارة والجافة.
الحقائق الحالية
التين Tiger Stripe ، المصنف نباتيًا على أنه Ficus carica ، هو نوع من التين الشائع المتنوع الذي ينتمي إلى عائلة Moraceae. تُعرف الفاكهة المخططة بالعديد من الأسماء الأخرى ، بما في ذلك التين البانيشي وتين الباناتشي وتين فاريجاتو ، وهي صنف متأخر النضج يتطلب موسم نمو طويل ودافئ لتطوير محتواه العالي من السكر. على عكس معظم أصناف التين ، لا تنتج أشجار التين Tiger Stripe محصول breba ، أو ما يسميه المزارعون محصولًا إضافيًا ، في أوائل الربيع. تتميز الثمار الرقيقة أيضًا بفترة صلاحية قصيرة ، مما يحد من توافرها التجاري ، ويحتفظ بالصنف الذي سيتم زراعته وبيعه من خلال أسواق المزارعين. يتم اختيار التين Tiger Stripe لمذاقه الحلو ، ويفضل المزارعون الأشجار بسبب إنتاجيتها وتحملها للجفاف.
القيمة الغذائية
يعتبر التين Tiger Stripe مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B6 ، مما يساعد في تخليق البروتين داخل الجسم والنحاس ، مما يساعد في عملية التمثيل الغذائي. توفر الثمار أيضًا بعض الألياف لتحفيز الهضم والفيتامينات A و K التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.
التطبيقات
يعتبر التين Tiger Stripe هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض اللحم اللزج الحلو عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن أن تؤكل الثمار كاملة مع القشر ، أو يمكن تقطيعها إلى نصفين أو أرباع وتقديمها على ألواح تشاركوتيري أو الآيس كريم أو أوعية الحبوب. يمكن أيضًا تقطيعها إلى السلطة ، أو تقطيعها إلى الصلصة ، أو دهنها بالعسل المحمص ، أو غمسها بالكامل في الشوكولاتة ومغطاة بملح البحر. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن استخدام التين Tiger Stripe كغطاء للبيتزا ، أو طهيه في المربى ، والكومبوت ، والصلصات ، أو في أسياخ ومشوي ، أو خبز في الفطائر والكعك والحانات. يمكن أيضًا تجفيفها للاستخدام المطول. يقترن تين تايجر ستريب جيدًا بالفواكه مثل الخوخ والتوت والكمثرى والحمضيات والجبن الطازج مثل الجبن الأزرق والفيتا والماعز والبوراتا والنبيذ والخضراوات المرة والمكسرات مثل الفستق والجوز واللوز والفانيليا وإكليل الجبل ، بروسسيوتو والخل البلسمي. التين قابل للتلف بدرجة كبيرة ويحتاج إلى التبريد. يوصى بتناول التين في غضون يوم إلى يومين للحصول على أفضل جودة ونكهة.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر The Wolfskill Experimental Orchard موطنًا لواحدة من أكبر التشكيلات الحية للتين الصالح للأكل في العالم مع ما يقرب من 300 نوع من التين المزروع تجاريًا والتين غير المسمى وأصناف التين النادرة بما في ذلك Tiger Stripe. تم إنشاء البستان في الأصل عام 1842 على يد جون ولفسكيل ، عالم البستنة الذي أمضى حياته كلها في جمع البذور وقطع الأشجار المثمرة لحفظها وزراعتها. باع وولفسكيل أيضًا فواكهه جنبًا إلى جنب مع لحم البقر المقدد لعمال المناجم الجائعين خلال حمى البحث عن الذهب في كاليفورنيا لتوليد الدخل للحفاظ على بستانه. في عام 1980 ، تم التبرع بـ 107 فدانات من البستان إلى وزارة الزراعة الأمريكية ديفيس بهدف دراسة وحفظ أنواع مختلفة من التين والكاكي والزيتون والفواكه الحجرية والعنب والمكسرات المختلفة. داخل البستان ، يوجد أيضًا مستودع وطني للأصول الوراثية ، تديره وزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، والذي يحتوي على بنك جينات يحافظ على أصناف التين للدراسة المستقبلية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن التين إلى غرب آسيا وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة ، وتم توثيقه لأول مرة حوالي 5000 قبل الميلاد. تم إدخال الثمار إلى البحر الأبيض المتوسط من خلال طرق التجارة ، حيث بدأت زراعة العديد من الأصناف المختلفة على نطاق واسع للاستخدام التجاري. تاريخ التين Tiger Stripe غير معروف في الغالب ، حيث قام العديد من الخبراء بتتبعه إلى التين الأقدم الموجود في فرنسا أو إيطاليا أو إسبانيا. تم ذكر التنوع في العديد من النصوص بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر وتم تقديمه لاحقًا إلى الولايات المتحدة ، حيث نما جيدًا في المناطق الحارة في كاليفورنيا. اليوم يمكن العثور على تين تايجر ستريب في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء كاليفورنيا ، كما أنها من أصناف الحدائق المنزلية الشهيرة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التين الشريطي النمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tiger Stripe Figs باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين يأتي البرغموت
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 175 يومًا ، 16/9/2020 تعليقات شارر: Tiger Stripes من Ranch La Paz De Mi Corazon!  بقالة وودمان سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 189 يومًا ، 9/02/20 تعليقات شارر: نمت CA  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: التين Tiger Stripe هو جامي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ج. قريب لونز ابنة مزرعةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 210 يومًا ، 8/12/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريب مزرعة ابنة Jj's loneسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 221 يومًا ، 8/1/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: التين الشريطي النمر في!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا سكوت فارمز بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 224 يومًا ، 29/7/2020  منتجات متخصصة آن أتكينز 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 548 يومًا ، 9/09/19 تعليقات شارر: يبلغ التين المخطط على شكل النمر ذروته الآن  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جاي وليندا سكوت 39861 طريق 68 دينوبا CA 93618 559-351-6203 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة قبل حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019 تعليقات شارر: الأسبوع الماضي لـ Tiger Striped Figs من Scott Farms !!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليقات شارر: خطوط النمر الجميلة من سكوت فارمز  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 588 يومًا ، 31/7/19 تعليقات شارر: Panache Figs in from Scott Farms!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 588 يومًا ، 31/7/19 تعليقات شارر: Panache Figs In !! |
