| توابل على الطريقة الجنوبية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الفلفل الحار هو عضو في جنس الفليفلة ، والذي يُعرف أيضًا باسم الفلفل الحار. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم وكلها تنتمي إلى الباذنجان ، عائلة Solanaceae. الفلفل الحار له حرارة شديدة الحارة. يتميز فلفل كايين بقشرة حمراء زاهية وشكل طويل. يحصل الفلفل على حرارته من مادة الكابسيسين التي توجد بتركيزات عالية. يتم تجفيف فلفل كايين وسحقه ثم استخدامه كتوابل.
المواسم / التوفر
فلفل كايين متوفر على مدار السنة.
القيمة الغذائية
يحتوي فلفل كايين على كميات عالية من فيتامين أ وكميات صغيرة أخرى من فيتامين هـ وج و ب. توفر هذه الفلفل العديد من الفوائد الصحية مثل الخصائص المضادة للحساسية والمضادة للالتهابات. يُعرف فلفل كايين أيضًا بأنه يساعد على الهضم.
التطبيقات
يمكن استخدام فلفل كايين في العديد من الوصفات لإضافة نكهة حارة وحارة. غالبًا ما يستخدم في الصلصات والصلصات أو لفرك اللحوم المختلفة. يستخدم فلفل كايين كتوابل رئيسية في المأكولات الأمريكية اللاتينية والهندية والإسبانية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل فلفل كايين إلى الأمريكتين ويمكن إرجاعه إلى ما يقرب من سبعة آلاف عام. يُعتقد أن الفلفل الحار قد استخدم كزخرفة أو زخرفة أولاً ، بينما استخدم لاحقًا كمصدر للغذاء. المستكشف الإسباني كريستوفر كولومبوس مسؤول عن اكتشاف هذا الفلفل الحار في جزر الكاريبي ونقله إلى أوروبا. تمت تسمية الفلفل على اسم بلدة صغيرة على الساحل الشمالي الشرقي لأمريكا الجنوبية اسمها كايين. يمكن الآن العثور على فلفل كايين وهو ينمو في جميع أنحاء العالم وهو عنصر أساسي في العديد من المأكولات العرقية.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| نادي لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-4653 |
| تنظيف جاف | سان دييغو كاليفورنيا | 530-355-6984 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| مطبخ وردهة ليروي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
| تحت Belly-Uptown | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-4626 |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
