الوصف / الطعم
أخضر لامع فاتح مع شكل مخروطي يضيق إلى حد ما ، فريسنو تشيلي هو فلفل من نوع الشمع. يبلغ طولها من 2 إلى 3 بوصات وعرضها بوصة ونصف عند قاعدتها ، وتنضج من اللون الأخضر الفاتح إلى الأحمر. يحتوي هذا شيلي الحار على لحم كثيف جدًا ، لذلك لا يتم تجفيفه أبدًا. وحدات سكوفيل: 5-7 (2500-30.000)
المواسم / التوفر
تتوفر فلفل تشيلي فريسنو على مدار السنة.
القيمة الغذائية
تحتوي الفليفلة على فيتامين أ أكثر من أي نبات غذائي آخر. يوفر الفلفل الحار مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج وفيتامين ب وكميات كبيرة من الحديد والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والريبوفلافين. الفليفلة خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة وقليلة السعرات الحرارية وقليلة الصوديوم وغنية بالألياف. الفليفلة تزيد من معدل الأيض وهي ممتازة لمن يعانون من الوزن الزائد. يتطلب التأثير الحراري للفلفل الحار ستة جرامات من الفلفل الحار لحرق 45 سعرة حرارية في المتوسط في ثلاث ساعات.
التطبيقات
الفلفل الأخضر الفلفل الحار يصنع المخللات الحارة اللذيذة. استخدمه مع الصلصات والصلصات والغموس والمذاق. أضف نكهة دافئة إلى الطواجن والشوربات واليخنات والأطباق المالحة. زين الأطباق بالفلفل الطازج. يمكن استخدامه مثل الهالبينو. يجعل نبات هذا الفلفل إضافة زخرفية جميلة للحدائق.
الجغرافيا / التاريخ
يُعرف أيضًا باسم كاريب تشيلي أو شيلي سيرا ، تم إصدار فريسنو تشيلي في عام 1952 من قبل كلارنس براون ، الذي أطلق عليه اسم 'فريسنو' تكريما لفريسنو ، كاليفورنيا. على الرغم من أن تشيلي فريسنو يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح عندما ينضج ، إلا أنه يستخدم بشكل شائع في المرحلة الخضراء. نمت بشكل أساسي في الجنوب الغربي ، أحد الأصناف يأتي من إنجلترا. إنها نوع سوق من تشيلي ، مما يعني أن هناك أنواعًا مختلفة تُباع باسم Fresnos وكلها تبدو متشابهة إلى حد ما - طويلة ومدببة. يعود الفضل أيضًا إلى براون في تطوير شيلي المخروطية الأصغر 'Cascabella'. تعد المكسيك وكاليفورنيا والمنطقة الجنوبية الغربية من الولايات المتحدة المنتجين الرئيسيين لهذا التشيلي.
