الوصف / الطعم
ينضج توت عصير الليمون من الأخضر إلى الأحمر وله شكل خارجي رمادي غامض يتساقط بمرور الوقت. لديهم شكل مفلطح مثل نواة الذرة ويبلغ قطرها حوالي 2 سم. تنمو في مجموعات صغيرة ويمكن حصادها بسهولة عندما تنضج ولكن الاتصال بعصارة النبات قد يسبب تهيج الجلد. عصير توت ليموناضة له نكهة حامضة لاذعة تأتي من المستويات العالية لحمض الستريك في الفاكهة.
المواسم / التوفر
تم العثور على توت عصير الليمون ينمو خلال أشهر الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
يُعرف توت عصير الليمون نباتيًا باسم Rhus Integratedifolia وهو من عائلة السماق. ومن المعروف أيضا باسم عصير الليمون السماق. ينمو في البرية بين تشابارال في جنوب كاليفورنيا ، ولا تتم زراعته تجاريًا. تأخذ توت عصير الليمون اسمها من نكهة حامض لاذع.
القيمة الغذائية
يحتوي توت الليمونادة على فيتامين سي.
التطبيقات
لا يتم استهلاك توت الليمونادة بشكل كامل ، لأن الشعيرات الصغيرة على سطحها يمكن أن تسبب تهيج المعدة. انقع التوت غير المغسول في ماء دافئ أو بارد لمدة تصل إلى 24 ساعة لإنتاج عصير توت ليموناضة. يمكن استخدام السائل الناتج في المربيات والهلام والعصائر والحلويات. يمكن تجفيف التوت واستخدامه كاملاً في السلطات والزبادي والحمص. يمكن أيضًا طحنها إلى مسحوق واستخدامها إما كنكهة أو كبديل دقيق أو مثخن للحساء. علاج قديم لالتهاب الحلق والقروح الباردة مصنوع من عصير الليمون أو اللحاء أو الأوراق المنقوعة في الماء البارد. يمكن حفظ توت عصير الليمون الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكن تخزين التوت المجفف في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
أكلت كل من قبائل Cahuilla و Kumeyaay الأصلية في جنوب كاليفورنيا التوت Lemonade الخام. لقد نقعوا التوت في الماء لصنع مشروب ، وطحنوه إلى مسحوق ، واستخدموه للأغراض الطبية.
الجغرافيا / التاريخ
توت عصير الليمون موطنه جنوب كاليفورنيا ويمكن العثور عليه وهو ينمو فوق حدود أريزونا. ينمو النبات جيدًا في كل من البيئات الجافة والساحلية ، وتنمو الشجيرات الأكبر في الداخل وتنمو النباتات الأصغر بالقرب من الساحل.
