الوصف / الطعم
قصب السكر عبارة عن جذمور متكتلة ، ينتج هذا العشب المعمر سيقانًا شبيهة بالقصب. مغلف باللحاء البني ويبلغ ارتفاعه حوالي خمسة أقدام ، يتم تثبيت خيوط من الأوراق الجافة المتقطعة في الجزء العلوي من عصا قصب السكر الطويلة. يقدم نكهة حلوة ، واللحم الأبيض كثير العصير والمضغ.
المواسم / التوفر
يمكن حصاد قصب السكر على مدار العام مع موسم الذروة في الشتاء.
التطبيقات
قصب السكر يتطلب تقشير. استمتع بمذاق الطعم الذي يتم تناوله خارج اليد أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يحتوي عصيره على السكروز ويصنع السكر الأبيض المكرر والسكر البني. يتم تحويل المنتجات الثانوية إلى شراب ورم ودبس. نكهات سكر القصب ومحلياته وحتى يحافظ على الطعام لأنه يثبط الكائنات الحية الدقيقة. يتم تكريره ومعالجته ، ويتم تحويله إلى حبيبات السكر لاستخدامات المائدة والطهي.
معلومات عرقية / ثقافية
في تايلاند ، يضاف قصب السكر إلى حساء السمك ويحب التايلانديون شرب عصير ساق التبريد الذي يتم استخراجه عن طريق اللف. يقال أنه يهدئ أعراض الربو وغالبًا ما يتم إعطاؤه كطارد للبلغم. يتم تطبيقه على الدمامل والجروح في آسيا ، بالإضافة إلى استخدامه كمدر للبول مع الجذور. في البرازيل ، يتم تحويل بقايا الساق إلى وقود ، بشكل أساسي لتشغيل مصانع السكر ومحركات السيارات الخاصة بهم ، وطلاء الورق والإيثانول وتلميع الشمع.
الجغرافيا / التاريخ
ينمو قصب السكر في الهند ، وينمو الآن في جنوب شرق آسيا وهاواي وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على قصب السكر الطويل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
