الوصف / الطعم
كمثرى Me Amore هي ثمار كبيرة ذات قاعدة منتفخة القرفصاء تتناقص تدريجيًا إلى عنق قصير مستدير. يكون الجلد ناعمًا ومشدودًا وحساسًا ، ويسهل ظهور الكدمات ، ومغطى بأحمر أحمر فاتح مع خطوط باهتة حسب ظروف النمو. تحت السطح ، يكون اللحم أبيض إلى عاجي ، وناعم ، وحبيبات دقيقة ، ومائي ، وغالبًا ما يوصف بأنه ذو جودة تذوب. كمثرى Me Amore هي رائحة عطرية ولها نكهة حلوة ومنعشة مع روائح الفانيليا والقرفة.
المواسم / التوفر
يتوفر Me Amore الكمثرى في أواخر الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
كمثرى Me Amore ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي مجموعة متنوعة خاصة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. يعتبر الصنف الحلو من الأصناف الأوروبية الحديثة التي تم تطويرها من الكمثرى الشهيرة وهي ذات قيمة عالية لتلوينها الأحمر الفاتح ولحمها الناعم. تعتبر كمثرى Me Amore نادرة إلى حد ما حيث يتم زراعتها بكميات محدودة فقط ويتم تفضيلها ككمثرى حلوى. في شمال غرب أوروبا ، غالبًا ما يتم تصنيف هذا الصنف على أنه صنف ممتاز ، يتم بيعه بأسعار عالية ، وقد تم إنشاؤه لتوسيع اختيار الكمثرى الحمراء المتاحة في الأسواق الأوروبية.
القيمة الغذائية
تعتبر كمثرى Me Amore مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم عملية الهضم ، وتحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. توفر الثمار أيضًا بعض النحاس والمغنيسيوم وحمض الفوليك والفيتامينات B2 و E و K.
التطبيقات
تعتبر كمثرى Me Amore هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهتها الحلوة عند تناولها طازجة وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تناول اللحم الطري والعصير كوجبة خفيفة ، ويمكن تقطيعه وإلقائه في سلطات خضراء وفاكهة ، أو تقطيعه واستخدامه كغطاء فوق الفطائر ، والآيس كريم ، والفتات ، والحلويات ، أو يُمزج مع العصائر والكوكتيلات. يمكن أيضًا تقطيع الكمثرى إلى شرائح وتقديمها مع الجبن والمكسرات والفواكه المجففة على أطباق المقبلات ، أو طهيها في الصلصات والكومبوت والمربيات ، أو خلطها مع الريزوتو ، أو كراميل قليلاً بالزبدة وتقديمها مع الأطباق الرئيسية اللذيذة. تكمل كمثرى Me Amore الأجبان مثل الجبن البري والجورجونزولا والأزرق والتوابل مثل القرفة والهيل وإكليل الجبل والقرنفل واليانسون والفانيليا والتوت والتوت البري والزنجبيل والمكسرات مثل البندق والبقان واللوز والجوز. يمكن لبشرة Me Amore الحساسة أن تتكدس أو تمزق بسهولة ، ولكن عند التعامل معها بشكل صحيح ، ستبقى الثمار 2-3 أسابيع عند تخزينها في الثلاجة. عندما تحفظ الكمثرى في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تبقى صالحة لمدة يومين فقط ، وهذا يتوقف على درجة النضج.
معلومات عرقية / ثقافية
في هولندا ، يعتبر Me Amore الكمثرى من الأصناف المتميزة التي يتم تسويقها غالبًا على أنها كمثرى طازجة للأكل لسلال هدايا العطلات. على غرار الصنف الأصلي ، الكمثرى ، الذي يتم الإعلان عنه على أنه إجاص عيد الميلاد ، يتم الترويج لكمثرى Me Amore على أنها مجموعة متنوعة لعيد الحب. تحظى Me Amore الكمثرى بتقدير كبير لبشرتها الحمراء النابضة بالحياة وتستخدم كديكور احتفالي للطاولة لقضاء عطلة مليئة بالحب. تُباع الكمثرى أيضًا في سلال فواكه مزخرفة تُقدم كهدايا للأصدقاء والعائلة ، وفي بعض الأحيان يتم غمسها في الشوكولاتة كحلوى حلوة.
الجغرافيا / التاريخ
إن كمثرى Me Amore هو نوع مختلف من الكمثرى الهزلي وتم طرحه في الأسواق التجارية من خلال Limburgse Tuinbouwveiling ، وهي جمعية تعاونية للزراعة مقرها بلجيكا. في حين أن تاريخ المنشأ الدقيق غير معروف ، فإن كمثرى Me Amore هي نوع جديد نسبيًا يتم بيعه بكميات محدودة من خلال شراكات المزارعين المختارة في بلجيكا وهولندا.
