الوصف / الطعم
الكليمونتين Oroval أكبر قليلاً من أصناف الكليمنتين الأخرى ، حيث يبلغ قطرها 6 سنتيمترات. لديهم شكل كروي وقاع مسطح مع مسافة بادئة طفيفة. لديهم قشرة برتقالية رفيعة ووعرة إلى حد ما وعطرية يسهل تقشيرها. لب البرتقال الداكن كثير العصير ويحتوي على عدد قليل جدًا من البذور أو لا يحتوي على بذور. يقدم الكليمنتين Oroval نكهة منخفضة الحموضة وحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الكليمنتين Oroval في منتصف إلى أواخر أشهر الخريف.
الحقائق الحالية
الكليمنتين Oroval هي مجموعة متنوعة من Citrus clementina ، والمعروفة أيضًا باسم Citrus reticulata ، من إسبانيا. ينحدر الكليمنتين Oroval من صنف الكليمنتين الجزائري الأصلي. تعتبر Oroval clementines أحد الطفرات العفوية الرئيسية للكليمنتين المختارة في حوض البحر الأبيض المتوسط خلال القرن العشرين. إنها صنف مبكر النضج ، مما يجعلها واحدة من أوائل الأنواع التي تظهر في الأسواق الأوروبية.
القيمة الغذائية
يعتبر الكلمونتين Oroval مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم ، والألياف الغذائية. كما أنها تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين الكاروتين. يحتوي الكليمنتين الأوروفالي على مركبات الفلافونويد المغذية النباتية مثل هيسبيريتين ونارينجينين ، والتي توفر ، جنبًا إلى جنب مع نسبة عالية من فيتامين سي ، فوائد مفيدة من مضادات الأكسدة.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل كليمنتين Oroval نيئة أو تستخدم في مجموعة متنوعة من التطبيقات المطبوخة. يسهل تقشيرها وتقطيعها ، مما يجعلها مثالية للوجبات الخفيفة السريعة أو الحلوى السهلة. أضف شرائح الكليمنتين Oroval إلى سلطات الفواكه أو السلطات الخضراء أو الحبوب. يمكن استخدامها في الكومبوت أو الصلصات أو الصلصات. أضف شرائح كاملة أو مقطعة إلى المأكولات البحرية أو أطباق الدواجن. اعصرها للصلصات أو المخللات أو الخل أو المشروبات. يمكن استخدام كليمنتين Oroval لصنع المربى أو الجيلي أو المعلبات. استخدم الحماس والعصير واللب للمخبوزات والحلويات المجمدة. قم بتخزين كليمنتين Oroval في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام وقم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
تم العثور على كليمنتين Oroval الأصلي ينمو على فرع شجرة fina clementine. صنف fina هو الصنف الأصلي الذي تم إحضاره من الجزائر إلى إسبانيا في عام 1925 وهو الصنف الذي نشأت منه معظم نباتات الكليمنتين الإسبانية. تحدث الطفرات العفوية بتردد منخفض في الطبيعة ، لكن الأصناف الناتجة مهمة جدًا لتطوير أنواع جديدة. يعتقد العلماء أن معظم الأنواع التجارية من البرتقال الحلو بدأت بطفرة تلقائية.
الجغرافيا / التاريخ
نمت أشجار الكليمنتين Oroval لأول مرة في Quart de les Valls ، وهي بلدة تقع خارج فالنسيا بإسبانيا في عام 1950. وبحلول الستينيات ، نمت الأشجار في جميع أنحاء إسبانيا وإيطاليا. تم شراؤها إلى الولايات المتحدة في عام 1990 وتم نقلها إلى برنامج حماية استنساخ الحمضيات بجامعة كاليفورنيا ريفرسايد حيث تم وضعها في الحجر الصحي لمدة 5 سنوات. يزرع الكليمنتين Oroval في المقام الأول في إسبانيا وإيطاليا للاستهلاك المحلي وتصديره إلى بقية أوروبا. يمكن العثور عليها أيضًا في أستراليا ، على نطاق محدود للغاية. في الولايات المتحدة ، فهي متاحة فقط للمشاتل والمزارعين من خلال برنامج حماية استنساخ الحمضيات. يمكن رصد الكليمنتين Oroval في أسواق المزارعين المحليين أو الأسواق المتخصصة في كاليفورنيا.
