الوصف / الطعم
البطاطس الحمراء صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي مستديرة أو بيضاوية ذات شكل موحد إلى حد ما. يكون الجلد الرقيق من الياقوت الأحمر إلى الأحمر الغامق وهو أملس مع بعض البقع البني الفاتح والبقع والمسافات البادئة. هناك أيضًا عدد قليل من العيون متوسطة الحجم موجودة على سطح الجلد. اللحم هش وأبيض وثابت. عند طهي البطاطس الحمراء ، يكون لها ملمس شمعي كثيف ونكهة خفيفة ، زبدانية ، وترابية.
المواسم / التوفر
البطاطا الحمراء متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
البطاطا الحمراء ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي فئة واسعة تشمل العديد من الأصناف المختلفة التي تنتمي إلى Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان إلى جانب الطماطم والباذنجان والفلفل. تشتهر البطاطا الحمراء على مستوى العالم باحتفاظها بشكلها الجيد عند طهيها ويمكن استخدامها في عدد من الوصفات المتنوعة ثقافيًا. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة كونها تزرع تجاريًا وتُزرع في الحدائق المنزلية للاستخدام الفردي. غالبًا ما يتم تصنيف البطاطس الحمراء على أنها 'بطاطس جديدة' ، على الرغم من أن هذا التصنيف يشير فقط إلى البطاطس الحمراء التي يتم حصادها قبل الأوان وذات حجم صغير.
القيمة الغذائية
تحتوي البطاطس الحمراء على فيتامين سي والألياف وبعض الحديد.
التطبيقات
البطاطس الحمراء هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل السلق أو الهرس أو الخبز أو التحميص. تمتص النكهات المصاحبة بسهولة وتوفر عنصرًا قوامًا في مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة والساخنة. تعتبر البطاطس الحمراء من أفضل أنواع البطاطس في السلطة لأنها تحافظ على شكلها جيدًا عند طهيها ويمكن تحميصها وتكسيرها عندما تكون صغيرة الحجم. يمكن أيضًا استخدامها في الحساء واليخنات والكاري أو تُقدم مخبوزة أو مهروسة. يتم تقطيع البطاطا الحمراء بشكل شعبي إلى مكعبات ويتم تقطيعها لتقطيعها في وجبة الإفطار أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتستخدم في البيتزا. يمكن تقطيعها إلى مكعبات وتحميصها وتقديمها إلى جانب اللحوم كطبق جانبي شهي. تقترن البطاطا الحمراء جيدًا بالليمون والثوم وجبن البارميزان وإكليل الجبل والأعشاب والريحان والشبت والبقدونس وجبن الماعز والكراث والسجق وفلفل شيشيتو والفاصوليا الخضراء. ستحتفظ بها لمدة أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
تعد البطاطا الحمراء من البطاطا المشهورة جدًا التي تزرع تجاريًا وفي الحدائق المنزلية. نشأ العديد من العائلات في الولايات المتحدة على استخدام البطاطس الحمراء فقط بسبب سهولة استخدامها وبسبب التقاليد التي تنتقل من جيل إلى جيل. تعد البطاطا الحمراء محصولًا اقتصاديًا مهمًا للبلدان في جميع أنحاء العالم لأنها تقدم عددًا من الأصناف والنكهات ، وتمتلئ ، ويمكن للعائلات من جميع المستويات الاقتصادية الوصول إليها.
الجغرافيا / التاريخ
تمت زراعة البطاطا الحمراء لأول مرة في جبال بيرو. ثم أحضر المستكشفون الإسبان البطاطس معهم في رحلات العودة وقدموها إلى أوروبا في ستينيات القرن السادس عشر. عندما أصبحت البطاطس شائعة وانتشرت في جميع أنحاء أوروبا ، تم نقلها أيضًا إلى الولايات المتحدة. اليوم ، البطاطا الحمراء متوفرة على نطاق واسع ويمكن العثور عليها في أمريكا الجنوبية والولايات المتحدة وأوروبا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
| شراء لويزيانا | سان دييغو كاليفورنيا | 716-946-7953 |
| مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
| Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
| بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
| مطعم ترست | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
| جيمي أوز | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-3732 |
| ليتل فرينشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
| كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون | كارلسباد كاليفورنيا | 760-602-0800 |
| باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
| لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| Wine Vault & Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3939 |
| وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
| باسيفيك كوست جريل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-794-4632 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| المهمة: نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
| مركز جلينبروك الصحي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| مطبخ روزوود | أوشنسايد كاليفورنيا | 5886-231-760 |
| مطبخ و صنبور جازلامب يونيون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-9463 |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| نادي عشاء العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-6363 |
| روبيكون ديلي-يو تي سي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
| بلو ووتر سي فود أوشن بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
| بيتزا لوكاديا إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-942-2222 |
| مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta | سان دييغو كاليفورنيا | 310-634-2371 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
| اللحوم بوبس التخصصية | إسكونديدو كاليفورنيا | 6850-839-760 |
| منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| باب أمامي كبير BFD | سان دييغو كاليفورنيا | 619-723-8183 |
| فندق ديل كورونادو شيرووتر | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| بيور برجر | كارلسباد كاليفورنيا | 760-519-5377 |
| الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
| سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| رانش للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-491-9100 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| شوكولاتة إكليبس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-831-5170 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| إلكس لودج 2698 | ليكسايد كاليفورنيا | 619-390-4949 |
| افتح سوق الفن ستريت | سان دييغو كاليفورنيا | 215-990-2594 |
| فيلا كابري بواي | بواي كاليفورنيا | 858-391-9400 |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
| المهمة: وسط البلد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| ماري فريز | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-5425 |
| شركة بوز اخوان للتخمير | عرض CA | 8338-639-760 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| منتجع ونادي مورجان ران | رانشو سانتي في كاليفورنيا | 858-756-2471 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| اغاف كافيه و كافيه | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-427-2250 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل البطاطا الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 238 يومًا ، 14/7/2020 تعليقات شارر: بطاطا حمراء  синалиева 27 معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع الكازاخستانية microdistrict الكازاخستانية فيلم بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 472 يومًا ، 23/11/2019 تعليقات شارر: البطاطا الحمراء المزروعة في شمال كازاخستان في معرض ألماتي للأغذية  السوق المركزي في أثينا - اليونان Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا اليونان G-43 بالقربأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 498 يومًا ، 29/10/19 تعليقات شارر: بطاطس حمراء متنوعة جديدة 'أستريكس' مزروعة محليًا في اليونان 🇬🇷  سوق Leucadia Farmer مزارع جايتان العائلية بالقرب من ريفرسايد كاليفورنياإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 |
