| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يبدو Marionberry مشابهًا جدًا لبلاك بيري العادي ، لكن شكله أكثر استطالة وأكبر حجمًا. ينمو على كرمات طويلة وعصي طويلة يمكن أن يصل طولها إلى سبعة أمتار. يتكون التوت من مجموعات من دروبيليتات فردية ، أو أكياس مملوءة ببذور مفردة ، تحيط بنواة صلبة. يقال إن Marionberry لها نكهة أفضل من أنواع البلاك بيري الأخرى. تقدم نكهات من الكرز الأسود المركز والفواكه العليقة والصنوبر مع حموضة لطيفة وحلاوة طويلة الأمد.
المواسم / التوفر
يتوفر Marionberries في أواخر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
تعتبر Marionberries عضوًا في جنس Rubus ومجموعة متنوعة شائعة من Blackberry التي نتجت عن تهجين بين اثنين من هجينة Blackberry من Oregon ، وتوت Chehalm و Ollalie. يتم تصنيفها على أنها كانيبيري جنبًا إلى جنب مع التوت الأسود والتوت. توت الكانبيري هي عائلة من التوت الرقيق تنمو على قصب خشبية صلبة ولكنها رقيقة وتزدهر في مناخ بارد ورطب. اكتسبت Marionberries اسم 'Cabernet of blackberries' نظرًا لنكهة التوت الأسود المعقدة والغنية.
القيمة الغذائية
التوت البري غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C والكالسيوم والألياف.
التطبيقات
تعد Marionberries كبيرة الحجم وجبة خفيفة مثالية ، وتتمتع ببساطة برائحة طازجة وبعيدة عن متناول اليد. كما أنها تتجمد جيدًا ، وبسبب موسمها القصير ، غالبًا ما تُباع هذه العليق الهجينة مجمدة أو مُعالجة بغرض الحفظ. على الرغم من أنها توت مثالي للمربى والجيلي وحشوة الفطيرة والسلع المخبوزة ، لا تتغاضى عن جودتها اللذيذة. يتم تقليصها إلى صلصة ممتازة ممزوجة بحبوب الفلفل والنبيذ الأحمر لتتوافق مع شرائح لحم الخنزير أو لحم الغزال أو البط. قم بموازنة هريس الفلفل بوبلانو الحار مع التوت البري في تاكو بطن لحم الخنزير. استخدم العصير في الكوكتيلات التي تحتوي على ميسكال مدخن أو سكوتش. تشمل النكهات الأخرى ، جوز الهند ، المشمش ، الخوخ ، العسل ، الورد ، الحمضيات ، الفراولة ، الزبيب ، البندق ، الهيل ، القرفة ، الماسكاربوني ، الأجبان الصغيرة الطازجة ، الدواجن ، الطرائد البرية ، لحم الخنزير ، الشوكولاتة ، فينو شيري والروم.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسمية Marionberries على اسم مقاطعة في ولاية أوريغون حيث تم تطويرها ، بالقرب من سالم ، أوريغون.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Marionberries في Corvallis ، أوريغون من قبل برنامج البحث والتطوير الزراعي في جامعة ولاية أوريغون. بدأ جورج ف. والدو في تطوير ماريونبيري في عام 1945 ، ولكن لم يتم إصداره وتسميته حتى عام 1956. في الواقع ، لا يزال 90٪ من التوت البري التجاري يُزرع في مقاطعة ماريون بالقرب من سالم بولاية أوريغون. يعتبر وادي ويلاميت في ولاية أوريغون ، المتخصص في التوت البري والتوت والعليق والعليق ، 'عاصمة كانيبيري في العالم'.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل ماريونبيري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| لقمة واحدة مثالية | فطائر ماريونبيري | |
| بوش الصلب | صلصة ماريونبيري بسيطة |
