الوصف / الطعم
تأتي حبات الفستق من الثمرة الحمراء المجعدة لشجرة الفستق الموجودة في العنب مثل العناقيد. يعتبر الفستق من الناحية الفنية دروبًا ، وهو مستطيل الشكل ويبلغ طوله بوصة واحدة وقطره نصف بوصة. لون الجوز أخضر إلى أصفر ومغطى بقشرة بيضاء باهتة. تنفتح القشرة طوليًا عندما تنضج وتكون عالية في محتوى الزيت. يحتوي الفستق على نكهة زبدية غنية بسبب محتواه العالي من الزيت ويفضل الظل الأخضر الأعمق للنكهة.
المواسم / التوفر
يتوفر لحم الفستق النيء غير المملح على مدار السنة.
القيمة الغذائية
يحتوي كوب واحد من الفستق على حوالي 713 سعرة حرارية و 57 جرامًا من الدهون. أنها توفر مصدرا غنيا لفيتامين هـ وفيتامين ب ومضادات الأكسدة مثل الكاروتين والمعادن. تساعد الفستق الحلبي أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل ضغط الدم المرتبطة بالتوتر.
التطبيقات
غالبًا ما يستخدم لحم الفستق النيء غير المملح في البقلاوة الشرق أوسطية التقليدية. يمكن إضافة هذه المكسرات إلى السلطات والآيس كريم والمخبوزات والحلويات الأخرى.
معلومات عرقية / ثقافية
يفضل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، على سبيل المثال المأكولات الفارسية واليونانية والشرق أوسطية من باكستان وأفغانستان استخدام الفستق في أطباقهم التقليدية.
الجغرافيا / التاريخ
موطن شجرة الفستق الحلبي هو آسيا الصغرى وآسيا. تم العثور على أدلة أثرية في تركيا يعود تاريخ الفستق إلى 7000 سنة قبل الميلاد. تم تقديمه لأول مرة إلى أوروبا في القرن الأول الميلادي في إيطاليا وسوريا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. اعتبر الإغريق القدماء أن الفستق غذاء ملكي. تم تقديمها إلى الولايات المتحدة في عام 1875 من قبل تشارلز ماسون وبحلول السبعينيات تم إنتاجها تجاريًا في وادي سان جواكين. تعتبر إيران وتركيا أيضًا منتجين رئيسيين للفستق الحلبي بالإضافة إلى منتجين أصغر مثل اليونان والهند وسوريا وباكستان. تفضل شجرة الفستق الشتاء البارد والصيف الطويل الحار وهي مقاومة للجفاف. يمكن لشجرة الفستق أن تعيش وتنتج المكسرات لعدة قرون.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| فنان | بواي كاليفورنيا | 858-208-0503 |
| شارك القهوة النبيلة كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 415-218-1535 |
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | سولانا بيتش كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 3 |
| حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
| سكر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-523-2020 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| شركة لوفتى كوفي - دبليو سيدار | سان دييغو كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 4 |
| محامص الثورة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-330-6827 |
| هو داندي | سان دييغو كاليفورنيا | 609-373-5917 |
| ستيك تشوبهاوس وبار | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-0077 |
| Nadolife الإنتاج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1224 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
| شارك القهوة النبيلة إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 |
| بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
| أعمال تحميص المقاهي النبيلة | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 5 |
| شركة أيرونسايد بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-3033 |
| شقي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-5493 |
| العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
| فورت أوك (معجنات) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| باب واحد شمال | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-4220 |
| خبز عابر سبيل | لا جولا كاليفورنيا | 805-709-0964 |
| دونات بار | سان دييغو كاليفورنيا | 310-488-5667 |
| فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
| ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
| هيرب آند وود بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-8495 |
