شيكواسا ليمز

Shikwasa Limes





الوصف / الطعم


الجير شيكواسا صغير جدًا ، ويبلغ متوسط ​​قطره ثلاثة سنتيمترات ، وهو مستدير ، مفلطح ، وقرفصاء قليلاً في الشكل ، يشبه في الحجم الجير الرئيسي. القشرة الرقيقة مصنوعة من الجلد وثابتة ومليئة بالثغرات والمسام وتتحول من الأخضر الداكن إلى الأصفر عندما تنضج. تحت القشرة ، يكون اللب كثيفًا وشبه العصير ، مقسمًا إلى 10-12 قطعة ، والبرتقال يحتوي على العديد من البذور الكبيرة غير الصالحة للأكل ذات اللون الكريمي. الليمون الحامض شيكواسا عطري برائحة تذكرنا بالبرتقال وهي حامضة للغاية ولاذعة بطعم حمضي حلو قليلاً.

المواسم / التوفر


يتوفر ليمون شيكواسا في الصيف حتى أواخر الشتاء في اليابان.

الحقائق الحالية


Shikwasa lime ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus depressa ، عبارة عن ثمار صغيرة جدًا لاذعة تنتمي إلى عائلة Rutaceae. يُعرف أيضًا باسم ليمون أوكيناوا ، وشيكواسا ، وشيكواسا ، وهيرامي ليمون ، يعد Shikwasa lime واحدًا من ثمار الحمضيات الوحيدة التي تنمو في البرية ويتم إنتاجها تجاريًا أيضًا في اليابان. هناك أكثر من مائة نوع مختلف من لايم شيكواسا الأكثر استخدامًا في حالتها الخضراء غير الناضجة كعامل توابل ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في حالتها الناضجة أو الكوغانية واستهلاكها نيئًا. يُفضل ليمون شيكواسا لنكهته الطازجة ، ويستخدم في التطبيقات الحلوة والمالحة.

القيمة الغذائية


الليمون الحامض غني بفيتامين C وفيتامين B1 وفيتامين E. كما أنه يحتوي على مركب يسمى Nobiletin ، وهو حمض الفلافونويد الذي قد يساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بالأمراض المرتبطة بنمط الحياة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

التطبيقات


يعتبر لايم شيكواسا هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ، حيث يتم عرضه عند استخدامه طازجًا كمكون نهائي أو للتزيين. عادةً ما يتم استخدام الليمون الحامض لعصيرهم ويضاف إلى المخللات ، والخل ، والصلصات ، والسيفيتشي ، وسلطات الفاكهة ، والصلصة ، والزبادي ، ورقائق البطاطس. يستخدم العصير أيضًا لتذوق الماء الفوار والعصائر والكوكتيلات والبيرة وعصائر الفاكهة. بالإضافة إلى التطبيقات اللذيذة ، تُستخدم ليمون شيكواسا لتذوق الحلويات مثل الآيس كريم والبسكويت والخبز والمعجنات والكعك وتستخدم في العصائر والمربى والمربى. يمتزج ليمون شيكواسا جيدًا مع النعناع ، والكزبرة ، والكزبرة ، والزنجبيل ، وشراب القيقب ، وخل التفاح ، والأسماك مثل السلمون ، والذيل الأصفر ، والنهاش الأحمر ، واللحوم مثل الدواجن ، والبط ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والأرز ، والعسل ، وحليب جوز الهند . يحفظ ليمون شيكواسا الطازج 2-3 أسابيع عند تخزينه في كيس بلاستيكي وحفظه في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في اليابان ، تعد أشجار الليمون الشيكواسا نباتات حدائق منزلية شهيرة في جزيرة أوكيناوا. ترجمة تقريبية ليعني 'أكل حامض' في أوكيناوان ، يتم استخدام ليمون شيكواسا لعصيرهم الحامض في مشروب كحولي فريد في أوكيناوا يُعرف باسم أواموري ، مصنوع من أرز إنديكا طويل الحبة. تُستخدم لايم شيكواسا أيضًا في نكهة الساشيمي وتُستخدم في المكونات المنزلية مثل منعم الأقمشة ومنظفات الخل. في كل عام عندما يكون الليمون في موسمه ، يسافر المستهلكون من جميع أنحاء آسيا بما في ذلك كوريا والصين إلى أوكيناوا لشراء الفواكه والسلع التي تحتوي على الفاكهة المنعشة.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل ليمون شيكواسا إلى أرخبيل أوكيناوا في جزر ريوكيو وكان ينمو في البرية منذ العصور القديمة ، مع أحد المراجع الأولى المكتوبة في أومورو زوشي ، وهو نص من أوكيناوا في القرنين السادس عشر والسابع عشر. ثم ازدادت شعبية الليمون الحامض في ثمانينيات القرن الماضي مع إدخال صناعة العصير ، وفي أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، سلط برنامج تلفزيوني ياباني شهير الضوء على القيمة الغذائية للفاكهة ، مما زاد من سمعتها. اليوم يمكن العثور على ليمون شيكواسا في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة ، ويتم زراعته في محافظة أوكيناوا ومحافظة كاجوشيما ومحافظة واكاياما في اليابان وفي المناطق الجبلية في تايوان.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على شيكواسا لايمز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تحديث اليابان شيكواسا شراب
جنين مايرز خبز حلو شيكواسا
الزيتون للعشاء الأعشاب البحرية - التوفو Beignets مع Jalapeà ± o و Shikuwasa Jam Paste

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Shikwasa Limes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57828 شمال ويسكونسن ناثان بوشلر
619-219-9761 ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 71 يومًا ، 28/12/2020

مشاركة Pic 57448 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 118 يومًا ، 11/12/20
تعليقات شارر: واو! شيكواسا ليمز. نادر جدا ما تجد.

المشاركات الشعبية