| مزارع ماكغراث العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
البصل الأحمر صغير الحجم ، حوالي نصف حجم قلم الرصاص ، وطويل ، ضيق ، ومستقيم. الأوراق خضراء زاهية ونقية وجوفاء ، وتتصل بقاعدة بورجوندي عميقة صلبة وكثيفة وطرية يبلغ طولها حوالي أربعة سنتيمترات. مرتبط بالقاعدة الحمراء ، هناك العديد من الشعيرات الجذرية الدقيقة ذات اللون البني الفاتح إلى الأصفر الباهت. البصل الأحمر الصغير مقرمش وعطري وطري مع نكهة خفيفة لاذعة.
المواسم / التوفر
يتوفر البصل الأحمر الصغير على مدار السنة.
الحقائق الحالية
البصل الأحمر الصغير ، المصنف نباتيًا على أنه Allium cepa ، هو نسخ صغيرة من العديد من الأنواع المختلفة من البصل الأحمر وينتمي إلى عائلة Amaryllidaceae. يُفضل البصل الأحمر الصغير بسبب قوامه الطري ونكهته الخفيفة ويستخدم بشكل مشابه للثوم المعمر.
القيمة الغذائية
يحتوي البصل الأحمر الصغير على فيتامين سي والألياف والحديد والكالسيوم.
التطبيقات
البصل الأحمر الصغير هو الأنسب للاستعدادات النيئة حيث أن قوامه طري ، ويتم عرض نكهة خفيفة عند استخدامه طازجًا. يمكن تقطيع كل من الأوراق والقاعدة النحيلة واستخدامها في السلطات وأوعية الحبوب والفاصوليا والخضروات المطهية أكثر من اللازم وإضافتها إلى اللحوم المشوية للحصول على نكهة خفيفة من البصل. يمكن أيضًا رشها على الحساء ، أو وضعها في طبقات من الخضار ، أو استخدامها كزينة طازجة. يقترن البصل الأحمر الصغير جيدًا بالبيض والأفوكادو وزيت الزيتون والصنوبر واللحوم المشوية والأجبان الذائبة والطازجة والمكونات الحمضية مثل الحمضيات والخل والطماطم والأعشاب النابضة بالحياة بما في ذلك الريحان والمريمية والكزبرة والبقدونس والطرخون. سيحتفظون بها من 5 إلى 7 أيام عند لفهم في مناشف ورقية ، ومحكمين في كيس بلاستيكي ، وتخزينهم في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يُفضل البصل الأحمر الصغير في الولايات المتحدة لنكهته العشبية الطازجة وغالبًا ما يستخدم كمقبلات. مع تزايد اتجاه الخضرة الصغيرة الذي أصبح شائعًا بشكل متزايد منذ أواخر التسعينيات ، يتم حصاد المزيد من الخضر في المراحل الأصغر لاستخدامها كزينة لإضفاء نكهة عميقة على الأطباق. تم زراعة البصل الأحمر الصغير في الصورة أعلاه محليًا وعضويًا في مزارع ماكغراث العائلية في كاماريلو ، كاليفورنيا.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل البصل الأحمر إلى ثلاث مناطق مختلفة بوضوح ، توردا في رومانيا ، وتروبيا في إيطاليا ، وويثرسفيلد ، كونيتيكت داخل الولايات المتحدة. منذ نشأتها المزروعة ، تم إنشاء مناطق الزراعة الراسخة في جميع أنحاء نصفي الكرة الأرضية الشمالي والغربي والجنوب ، ويتم زراعتها بشكل بارز في جميع أنحاء الأمريكتين وأوروبا. يتوفر البصل الأحمر الصغير اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وأوروبا وآسيا وأستراليا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البصل الأحمر الصغير. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الطهي الإبداعي | الفاصوليا الخضراء المحمصة مع البانسيتا والبصل الأحمر والثوم من مدرسة Stir Cooking School | |
| أيام لذيذة | كونفيت البصل الأحمر مع نبيذ بورت |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Young Red Onions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين تأتي اليوكا
 سوق جنوب أنكوراج للمزارعين حديقة فانغ العائلية 3741 Richmond Ave Apt. 4 أنكوراج ألاسكا 99508 907-903-6722 قريبجاك بارك الروسي، ألاسكا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 249 يومًا ، 20/7 /  هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت 15886 W US Hwy 63 الاثنين 11:30 صباحا ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019  سوق ليتل إيطاليا أنتوني - مزارع ماسيل 1-760-521-0643 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 |
